白酒中含酸过高一般是由于生产卫生条件差或配料淀粉浓度过高，蛋白质过多，下窖温度过高，曲子、酵母菌过多所致。此题为判断题(对，错)。
白酒中含酸过高一般是由于生产卫生条件差或配料淀粉浓度过高，蛋白质过多，下窖温度过高，曲子、酵母菌过多所致。
此题为判断题(对，错)。
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黄疸是由于()。 A、血清胆素浓度过高，引起皮肤、黏膜、巩膜黄染B、血清血红素浓度过高，引起皮肤、黏膜、巩膜黄染C、血清胆红素浓度过高，引起皮肤、黏膜、巩膜黄染D、血清胆素原浓度过高，引起皮肤、黏膜、巩膜黄染
食品中的灰分主要包括了人体必需的无机盐和微量元素，如果某食品中灰分含量过高，最有可能是以下哪项原因造成的A、生产工艺粗糙、混入泥沙或加入不合乎卫生标准的添加剂B、蛋白质含量过高C、淀粉含量过高D、纤维含量过高E、脂肪含量过高
酵母菌死活细胞的判定中，美蓝的浓度不易过高，一般以（）浓度为宜。A．0.5%B．5%C．0.05%D．1%