购买肉品时鉴别变质肉的感观特征有脂肪失去光泽，色灰黄甚至（），肌肉暗红，外表粘手，切面潮湿，指压后凹陷不能立即恢复。A.变绿B.变黑C.变红D.变紫
购买肉品时鉴别变质肉的感观特征有脂肪失去光泽，色灰黄甚至（），肌肉暗红，外表粘手，切面潮湿，指压后凹陷不能立即恢复。
A.变绿
B.变黑
C.变红
D.变紫
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淤血器官的形态特征是A、色暗红，体积增大，切面湿润，功能增强，温度降低B、色暗红，体积缩小，切面干燥，功能增强，温度降低C、色暗红，体积增大，切面湿润，功能减退，温度降低D、色鲜红，体积增大，切面干燥，功能减退，温度降低E、色鲜红，体积缩小，切面湿润，功能增强，温度升高
淤血器官的形态特征是( ) A、色暗红，体积缩小，切面干燥，功能增强，温度降低B、色暗红，体积增大，切面湿润，功能增强，温度降低C、色暗红，体积增大，切面湿润，功能减退，温度降低D、色鲜红，体积增大，切面干燥，功能减退，温度降低E、色鲜红，体积缩小，切面湿润，功能增强，温度降低
淤血器官的形态特征是A．色暗红，体积增大，切面湿润，功能增强，温度降低B．色暗红，体积缩小，切面干燥，功能增强，温度降低C．色暗红，体积增大，切面湿润，功能减退，温度降低D．色鲜红，体积增大，切面干燥，功能减退，温度降低E．色鲜红，体积缩小，切面湿润，功能增强，温度降低
淤血器官的形态特征是A、色暗红，体积缩小，切面干燥，功能增强，温度降低B、色暗红，体积增大，切面湿润，功能减退，温度降低C、色鲜红，体积增大，切面干燥，功能减退，温度降低D、色鲜红，体积缩小，切面湿润，功能增强，温度降低E、色暗红，体积增大，切面湿润，功能增强，温度降低
肉类食品冷链过程中对冻猪肉的感官要求（）A．肉质紧密、坚实B．肌肉有光泽，红色或稍暗C．脂肪呈白色或乳白色，无霉点D．具有冻猪肉正常气味，无异味E．外表及切面湿润，不粘手