3p原则指出了冷藏食品品质所需要的时间和产品温度之间存在的关系。() 此题为判断题(对,错)。

3p原则指出了冷藏食品品质所需要的时间和产品温度之间存在的关系。()

此题为判断题(对,错)。


相关考题:

冷藏是指为保鲜和防腐的需要,将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程,冷藏温度范围应在()之间。 A.0℃~4℃B.0℃~6℃C.0℃~8℃D.0℃~10℃

食品质量特性是指产品所具有的满足用户(明确和隐含的)需要的,能体现产品使用价值的,有劣于区分和识别产品的,可以描述或可以度量的基本特性。() 此题为判断题(对,错)。

食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式,那么食品冷藏贮存温度是指多少度 ( )A、1-5℃B、0-(-29℃)C、0-(-10℃)D、0-(-18℃)

如产品选择冷藏,则低酸性食品的热杀菌温度可以低于100℃。

冷链的贮运过程应遵循“3T”原则,即产品最终质量取决于冷链的储藏与流通的时间、温度、产品耐藏性。指出冷藏食品的品质变化主要取决于温度,冷藏食品的温度越低,优良品质保持的时间越长。

10、冷链的贮运过程应遵循“3T”原则,即产品最终质量取决于冷链的储藏与流通的时间、温度、产品耐藏性。指出冷藏食品的品质变化主要取决于温度,冷藏食品的温度越低,优良品质保持的时间越长。

冷链物流主要指冷藏冷冻类农产品,在生产、储藏、运输、直到销售给消费者等各个环节始终处于规定的低温环境中,以保证食品质量、减少食品损耗的系统工程。

冻结食品的贮藏温度与该温度下食品发生某些品质降低所需时间之间存在着()关系。

如果冷藏食品不进行回热就让其出冷藏室,当冷藏食品的温度在外界空气的__ __以下时,附有灰尘和微生物的水分就会冷凝在冷藏食品的冷表面上,使冷藏食品受到污染。