干加酒花法时酒花的变化和酒花煮沸时的变化不同,两种方法酿制啤酒的香味很容易鉴别。此题为判断题(对,错)。

干加酒花法时酒花的变化和酒花煮沸时的变化不同,两种方法酿制啤酒的香味很容易鉴别。

此题为判断题(对,错)。


相关考题:

6、啤酒花-素有啤酒的灵魂之称,它赋予了啤酒特有的苦味和酒花香气

2、煮沸过程的酒花添加工艺,大部分酒花需要煮沸50分钟以上,主要目的是什么?A.酒花多酚的萃取B.酒花香味物质的萃取C.α-酸的异构化D.α-酸的氧化

啤酒花中对酿酒起主要作用的成分是:酒花树脂、酒花油、黄酮

6、典型的德国啤酒,只利用大麦芽、啤酒花、酵母和水酿制而成。()

18、麦汁煮沸时,添加酒花的作用是()。A.赋予啤酒特有的香味和苦味B.增加啤酒的防腐能力C.提高啤酒的非生物稳定性D.防止麦汁煮沸的窜沫

目前,酿造啤酒所用的酒花制品包括酒花粉、()和酒花浸膏。

【判断题】啤酒酿造中,麦汁煮沸后,加颗粒酒花,必需用酒花分离器。 ()A.Y.是B.N.否

啤酒花是一种多年生草本植物,也称为蛇麻花、酒花。啤酒花中所含的酒花油和苦味酸赋予啤酒香味和爽口的苦味,在麦芽汁煮沸过程中能促使淀粉凝固沉淀,使麦芽汁澄清。

酒花的添加方法主要有五种:传统方法,酒花和生麦汁一次添加,酒花、浸膏、制品混合法,啤酒发酵后干投添加法和酒花晚添加法。