脂肪在加热过程中质的变化较小，有一部分发生( )作用而生成甘油及脂肪酸
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甘油三酯的合成有两条途径,其一是以甘油－酯与活化脂肪酸经两次脂酰基转移作用合成,其二是由α磷酸甘油与活化脂肪酸先生成磷脂酸后再经脱磷酸及转脂酰基作用后生成的。第一条途径进行的主要场所是 A、肝细胞B、心肌细胞C、肠黏膜细胞D、肾皮质细胞E、脑细胞
下列有关脂类在瘤胃中消化的说法，正确的是A．大部分不饱和脂肪酸经微生物作用变成饱和脂肪酸，必需脂肪酸减少B．部分氢化的不饱和脂肪酸发生异构变化C．脂类中的甘油被大量转化为挥发性脂肪酸D．支链脂肪酸和奇数碳原子脂肪酸减少
脂肪动员的产物是甘油和脂肪酸，甘油会在肝肾或肠中进入糖代谢，而脂肪酸会进入细胞发生β氧化产生能量。