煎的传热介质是( )。A.金属B.油和金属C.金属和热空气D.油

煎的传热介质是( )。

A.金属

B.油和金属

C.金属和热空气

D.油

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以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是()A.炒和炸B.炒和煎C.煎和焖D.油泡和煎

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在精加工有色金属和铸铁时,常选用煤油或煤油和()的混合油。 A、动物油B、植物油C、矿物油D、机油

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以下滤油器中滤油精度要求较高的是 A.金属网式B.金属线隙式C.金属纤维式D.金属缝隙式

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干摩擦时由于()间直接接触,磨损大,摩擦放出的热量也最多,功率损失也最大。 A、金属与空气B、润滑油与金属C、金属与海滑油D、金属与金属

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量油孔设有孔盖和紧固螺栓,盖下有密封槽并嵌有()、塑料或耐油橡胶制成的垫圈。 A.硬金属B.软金属C.金属D.软木

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下列判断正确的一项是（）。A．“人造金属”和普通金属的制作方法不同，但原料相同B．强氧化剂是制取“人造金属”的重要材料之一C．“人造金属”能够导电传热，因此具有金属光泽D．“人造金属”具有金属的一切性质

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高压少油断路器中，灭弧的介质采用的是()。A.压缩空气B.变压器油C.隔热石棉D.金属灭弧罩

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油料的光谱分析是通过测定油样中各种 () 的含量，以判断运行设备的磨损状态和情况A.介质成分B.金属元素C.化学元素

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4、焗主要以什么为传热介质？A．水B．油C．金属D．热空气

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