下列对蛋白质变性的描述中合适的是A:变性蛋白质的溶液黏度下降B:变性的蛋白质不易被消化C:蛋白质沉淀不一定就是变性D:蛋白质变性后容易形成结晶E:蛋白质变性不涉及二硫键破坏
下列对蛋白质的认识不正确的是（）。A、蛋白质是构成人体细胞的基础物质B、人的头发主要成份是蛋白质C、蛋白质能被人的小肠直接吸收D、如果人体摄入蛋白质量不足，会引起发育迟缓、体重减轻、贫血等
什么是大豆蛋白质的变性？引起蛋白质变性的理化因素主要有哪些？
什么是蛋白质的变性作用，引起蛋白质变性的因素有哪些？
有关蛋白质变性的描述中，正确的是（）。A、蛋白质变性增加其溶解度B、蛋白质变性由肽链断裂而引起C、蛋白质变性是不可逆的D、蛋白质变性与溶液pH无关E、蛋白质变性可使其生物活性丧失
下列物质中，能引起环氧乙烷聚合的是（）。A、铁B、石棉C、橡胶D、水
蛋白质的变性作用最主要的特征是（），变性作用是由于蛋白质分子（）发生改变所引起的。
蛋白质变性作用最主要的特征是（），变性作用是由于蛋白质分子中的（）被破坏，引起（）。
下列选项中，不属于能被还原的物质是（）。A、糖B、蛋白质C、膳食纤维D、脂肪
运动过程中，下列能源物质的供能顺序是（）。A、糖、蛋白质、脂肪B、糖、脂肪、蛋白质C、脂肪、糖、蛋白质D、脂肪、蛋白质、糖
下列哪种情况是分子病（）A、由蛋白质一级结构异常引起的疾病B、由蛋白质空间构象改变引起的疾病C、由蛋白质化学修饰错误引起的疾病D、由蛋白质变性引起的疾病
下列几组物质中，既是人体的组成物质，又是人体的供能物质的是（）？A、脂肪、糖类、维生素B、蛋白质、脂肪、无机盐C、糖类、脂肪、蛋白质D、蛋白质、水、无机盐
蛋白质变性过程中，有哪些现象出现？并举出三种能引起蛋白质变性的试剂。
下列哪些情况常能引起蛋白质变性？（）A、盐析B、生成不溶性重金属蛋白盐C、有机溶剂沉淀D、加热E、低温冷藏
下列五种物质中，人体在正常情况下首先利用的供能物质是（）。A、蛋白质B、脂肪C、糖D、核酸E、磷脂
乳粉中的蛋白质很少变性；但在加热过程中，若操作不当，也会引起蛋白质变性，使溶解度降低，其沉淀物是磷酸三钙的（）。
问答题蛋白质变性过程中，有哪些现象出现？并举出三种能引起蛋白质变性的试剂。
单选题下列几组物质中，既是人体的组成物质，又是人体的供能物质的是（）？A脂肪、糖类、维生素B蛋白质、脂肪、无机盐C糖类、脂肪、蛋白质D蛋白质、水、无机盐
问答题什么是蛋白质变性？哪些因素可引起蛋白质变性？
问答题什么是蛋白质的变性作用，引起蛋白质变性的因素有哪些？
单选题戊二醛的作用原理是A能产生新生态氧，使蛋白质氧化变性B与菌体蛋白质的氨基结合，使蛋白质变性、酶失去活性C醛基与菌体蛋白中的巯基、氨基反应，形成无生物活性的物质D使蛋白质光解变性，降低细菌氧化酶的活性
单选题有关蛋白质变性的描述中，正确的是（）。A蛋白质变性增加其溶解度B蛋白质变性由肽链断裂而引起C蛋白质变性是不可逆的D蛋白质变性与溶液pH无关E蛋白质变性可使其生物活性丧失
单选题运动过程中，下列能源物质的供能顺序是（）。A糖、蛋白质、脂肪B糖、脂肪、蛋白质C脂肪、糖、蛋白质D脂肪、蛋白质、糖
填空题蛋白质变性作用最主要的特征是（），变性作用是由于蛋白质分子中的（）被破坏，引起（）。