单选题

牙石中的最主要成分包括（　　）。

A 有机物

B 无机盐

C 细菌

D 食物残渣

E 脱落的上皮细胞和水

解析：
牙石是一种沉积于牙面或修复体表面的矿化或正在矿化的菌斑及软垢，成熟的牙石常含75%～85%的无机物。