发酵乳加工工艺中发酵剂的种类:()、()、()、()。

发酵乳加工工艺中发酵剂的种类:()、()、()、()。


相关考题:

热处理后的乳要马上降温到发酵剂菌种最适生长温度,用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的混合发酵剂时,温度()℃。

通常用于乳酸菌发酵的发酵剂有三个阶段,即三种类型:()、母发酵剂和()。

大豆发酵饮料的生产中常用的发酵剂的种类有哪些?

传统工艺的黄酒:以()及淋饭酒母为糖化发酵剂,进行自然的,多菌种的混合发酵生产而成。

酿酒中的发酵剂是()

乳品厂培养生产发酵剂的工艺过程中,各个繁殖阶段的发酵剂的名称分别是()、()、()、()。

()可以直接用于生产。A、母发酵剂B、中间发酵剂C、工作发酵剂D、直投式发酵剂

发酵乳的特点、发酵剂的组成及作用。

酸奶发酵剂按其制备过程分类,可将其分为()A、混合发酵剂B、单一发酵剂C、乳酸菌纯培养物D、母发酵剂E、生产发酵剂

发酵乳加工工艺使用发酵剂的目的(作用):()、()、()、()。

简述生产浓缩型乳酸菌发酵剂的工艺流程和设备,生产上常用乳酸菌发酵剂有哪些?

根据最适生长温度的不同,可把发酵剂种类分成()和(),根据发酵剂所含菌株的数量可分为()和()。

现代酸乳发酵剂是由()和保加利亚乳杆菌构成的。

简述发酵剂的特性,发酵剂的形态和优缺点。

填空题发酵乳加工工艺中发酵剂的种类:()、()、()、()。

问答题发酵乳的特点、发酵剂的组成及作用。

填空题热处理后的乳要马上降温到发酵剂菌种最适生长温度,用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的混合发酵剂时,温度()

填空题乳品厂培养生产发酵剂的工艺过程中,各个繁殖阶段的发酵剂的名称分别是()、()、()、()。

填空题现代酸乳发酵剂是由()和保加利亚乳杆菌构成的。

单选题传统法酿醋工艺中,老陈醋的配制以()为发酵剂。A大曲B小曲C麸曲D麦曲

多选题()可以直接用于生产。A母发酵剂B中间发酵剂C工作发酵剂D直投式发酵剂

多选题酸奶发酵剂按其制备过程分类,可将其分为()A混合发酵剂B单一发酵剂C乳酸菌纯培养物D母发酵剂E生产发酵剂

问答题论述发酵剂种类的选择与搭配。

填空题根据最适生长温度的不同,可把发酵剂种类分成()和(),根据发酵剂所含菌株的数量可分为()和()。

填空题通常用于乳酸菌发酵的发酵剂有三个阶段,即三种类型:()、母发酵剂和()

问答题简述生产浓缩型乳酸菌发酵剂的工艺流程和设备,生产上常用乳酸菌发酵剂有哪些?

填空题发酵乳加工工艺使用发酵剂的目的(作用):()、()、()、()。