是客房服务员在一般情况下首先要进行清扫的房间。A.空房B.普通住人房C.VIP房D.挂有“MUR”牌的房间
餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时，用右手从客人右侧按顺时针方向进行，女士优先，先宾后主，为客人添加至茶杯或咖啡杯2/3处即可。
严格按照消毒程序对客人使用的用具进行及时、有效的消毒是（）的职责。A、楼层领班B、早班服务员C、中班服务员D、夜班服务员
用煮沸的方式对水杯进行消毒，可采用煮沸（）分钟的方法进行；用蒸气消毒的饭方式对水杯进行消毒，可采用蒸气消毒（）分钟的方法进行。
患鹅口疮应将婴儿的食具如（）等进行消毒处理。A、奶瓶、奶嘴B、小勺C、口杯D、以上都是
厅内服务员在客人进厅前，根据《贵宾厅内巡查表》上的内容做好检查准备工作，包括（）A、室内通风B、维护卫生间卫生C、清理环境D、茶杯是否消毒
下面有关扒房的哪句话是错误的：（）。A、扒房是饭店为增加经济收入而开设的高级西餐厅B、扒房的色彩多以暖色调为主C、扒房服务员以男性为主D、在扒房为宾客点菜的一般是女性服务员
客房服务员清洁VD房时，应将客人（），集中拿到消毒间清洗消毒。
餐厅服务员负责小毛巾的洗涤、消毒工作或去洗衣房领取干净的小毛巾。
针具的消毒以何种为佳（）。A、高压蒸汽消毒B、煮沸消毒C、药物消毒D、明火烧灼E、微波消毒
在托幼机构中，对下列物品可以采用紫外线消毒的是（）。A、毛巾B、茶杯C、空气D、塑料玩具
患鹅口疮应将婴儿的食具如奶瓶、奶嘴、小匀、口杯等进行（）处理。A、灭菌B、消毒C、清洁D、清洗
开口杯法中试油是在敞口杯中加热，蒸发的油气可以自由向空气中扩散，测得的闪点较闭口杯法为高。一般相差10～30℃。（）
对同一石油产品，其闪点采用开口杯法还是闭口杯法测定主要决定于油品的性质和使用条件。
（）是客房服务员在一般情况下首先要进行清扫的房间。A、空房B、普通住人房C、VIP房D、挂有“MUR”牌的房间
服务员穿着西装就要系领带，一般领带大箭头垂到（）为佳。A、胸前B、腹部C、裤腰处D、衣服第三颗钮扣处
客房一次性消耗物品的是（）。A、茶杯、烟缸B、文具夹、浴帘C、污物桶、漱口杯D、指甲锉、浴帽
饮具如水杯，茶杯的消毒，可采用烫的方法，用100度沸水持续浸泡（）即可消毒。
判断题当服务员清扫客房时，住客中途回房，服务员应礼貌问候，请客人入房。A对B错
单选题患鹅口疮应将婴儿的食具如（）等进行消毒处理。A奶瓶、奶嘴B小勺C口杯D以上都是
判断题餐厅服务员负责小毛巾的洗涤、消毒工作或去洗衣房领取干净的小毛巾。A对B错
单选题下面有关扒房的哪句话是错误的：（）。A扒房是饭店为增加经济收入而开设的高级西餐厅B扒房的色彩多以暖色调为主C扒房服务员以男性为主D在扒房为宾客点菜的一般是女性服务员
填空题用煮沸的方式对水杯进行消毒，可采用煮沸（）分钟的方法进行；用蒸气消毒的饭方式对水杯进行消毒，可采用蒸气消毒（）分钟的方法进行。
单选题患鹅口疮应将婴儿的食具如奶瓶、奶嘴、小匀、口杯等进行（）处理。A灭菌B消毒C清洁D清洗
单选题在托幼机构中，对下列物品可以采用紫外线消毒的是（）。A毛巾B茶杯C空气D塑料玩具