简述酶水解法测定食品中淀粉的原理及操作步骤。
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酸水解法测定食品中的淀粉正确的是（）A、适应于含有半纤维素较高的食物样品B、可以利用硝酸分解淀粉C、简便易行避免了使用淀粉酶的繁琐步骤D、被列为国家标准的第一法E、被认为是测定淀粉最为准确的方法
问答题简述直接滴定法测定食品中还原糖的原理及操作步骤。