蛋白质、糖、脂质对泡沫稳定性有何影响？

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蛋白质对保持茶汤清亮和茶汤胶体溶液的稳定性有重要作用。此题为判断题(对，错)。
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有关蛋白质的发泡性质中,以下哪种说法是不正确的?() A、蛋白质的发泡能力和泡沫稳定性之间通常是相反的，具有良好发泡能力的蛋白质，其泡沫稳定性一般很差B、糖类可提高蛋白质溶液的黏度，可以提高泡沫的稳定性C、在接近pI时，蛋白质所稳定的泡沫体系很稳定D、NaCl提高了泡沫的稳定性
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钩虫丝状蚴利用体内贮存的何类物质维持最低能量代谢()。A.糖B.脂类C.蛋白质D.糖和脂类
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钩虫丝状蚴利用体内贮存的何类物质维持最低能量代谢( )A、糖B、脂类C、蛋白质D、糖和脂类E、蛋白质和糖
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蛋白质对保持茶汤清亮和茶汤胶体溶液的稳定性有重要作用。（）
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下列物质中，（）的分解产物对啤酒风味、泡沫和非生物稳定性有重要影响。A、淀粉B、蛋白质C、纤维素D、脂肪酸
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溶剂和溶质对荧光有何影响？
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生物膜的重要成分有脂质、蛋白质和糖。脂质分子大多为（）和（）。
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影响蛋白质发泡及泡沫稳定性的因素？
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单选题钩虫丝状蚴利用体内贮存的何类物质维持最低能量代谢（）A糖B脂类C蛋白质D糖和脂类E蛋白质和糖
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问答题影响蛋白质发泡及泡沫稳定性的因素？
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