食品物料一般采用水为清洗介质进行清洗。
食品物料一般采用水为清洗介质进行清洗。
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关于餐用具清洗消毒,下列说法正确的是()。 A.接触直接入品食品的器具清洗消毒要有固定场所B.可以与食品原料、清洁用具水池共同，但与接触非直接入口食品的工具、容器必须分开清洗C.采用化学消毒的，至少设有3个专用水池，分别为洗涤剂清洗水池、消毒浸泡水池和冲洗水池D.采用人工清洗热力消毒的，至少设有2个专用水池，分别为洗涤剂清洗水池、冲洗水池
核桃壳过滤器的自动运行周期是（）六个流程循环工作A、介质清洗-过滤-介质搅拌-排放-介质反洗-延时B、介质清洗-排放-过滤-介质反洗-介质搅拌-延时C、介质清洗-排放-过滤-介质搅拌-介质反洗-延时D、介质清洗-过滤-排放-介质搅拌-介质反洗-延时
关于管道系统吹扫和清洗作业，下列说法不正确的是（）。A、吹洗时，管道的脏污不得进入设备B、吹扫钢制管道时，不得用锤子等敲打管子C、工作介质为液体的管道，一般应该进行水清洗D、工作介质为气体的管道，一般应用空气吹扫
单选题各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应（）清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。A分别B分池C分时D分人