厨房开餐管理工作可分为:开餐前准备、开餐中的出品和开餐后的清理收档等三个阶段。属于开餐后管理工作的选项是()A、通报当餐缺售与推销的菜肴品种B、及时进行退换菜点的处理C、督查出品手续与订单的妥善收管D、对水养原料进行换水处理

厨房开餐管理工作可分为:开餐前准备、开餐中的出品和开餐后的清理收档等三个阶段。属于开餐后管理工作的选项是()

  • A、通报当餐缺售与推销的菜肴品种
  • B、及时进行退换菜点的处理
  • C、督查出品手续与订单的妥善收管
  • D、对水养原料进行换水处理

相关考题:

零餐早餐服务程序中的第二个环节是()。 A、餐前准备B、问位开茶C、开餐服务D、结账收款

中式早餐()要将当日的供应的品种写在黑板上。 A、开餐前B、开餐中C、开餐后D、停业后

餐厅迎宾员一般在开餐前要恭候在餐厅门的两侧,一般是在()。A、开餐前5分钟B、开餐前10分钟C、开餐前20分钟D、开餐前30分钟

厨房开餐管理

()是指烹调、出品厨房在开餐期间(即有客人在餐厅消费期间)围绕、配台餐厅经营、针对开餐的不同进程开展的各项控制管理工作。

烹调厨房开餐前应准备哪些工作?

应如何加强烹调厨房开餐后管理?

列车长、餐车长分别要在列车始发前和每餐开餐后,对餐车油垢的清理进行检查。

自助餐有几种形式?开餐前要做好哪些准备工作?

中档标准的中餐团体包餐,冷盘可在()摆放于摆好餐具的餐台上。A、开餐前五分钟B、开餐前十分钟C、客人到齐后D、开餐前十五分钟

开餐前要准备哪些所用的物品?

中餐早茶服务中,()是餐前必不可少的服务环节。A、餐前准备B、拉椅让座C、开餐服务D、问茶开位

厨房开餐过程中首先进入()A、开餐前准备B、开餐期间的生产管理C、开餐后的管理D、监督检查阶段

厨房开餐管理是指针对开餐的不同进程开展的各项控制管理工作。菜单供应品种原料准备齐全、当餐时蔬供应品种确定、当餐缺售或推销品种通报工作等属于烹调厨房的()。A、餐前预防工作B、餐前准备工作C、餐中管理工作D、餐后善后工作

简述厨房的开餐管理。

开餐前迎宾员准备好菜单,在开餐前规定时间站在餐厅门口指定的位置,恭候客人到来。这个规定时间是开餐前()。A、3分钟B、5分钟C、10分钟D、15分钟

大型中餐宴会有提前摆放冷菜的要求,提前摆放冷菜的合适时间为()。A、开餐前其他分钟B、开餐前15分钟C、开餐前20分钟D、开餐前30分钟

问答题简述厨房的开餐管理。

问答题应如何加强烹调厨房开餐后管理?

问答题自助餐有几种形式?开餐前要做好哪些准备工作?

单选题厨房开餐过程中首先进入()A开餐前准备B开餐期间的生产管理C开餐后的管理D监督检查阶段

填空题()是指烹调、出品厨房在开餐期间(即有客人在餐厅消费期间)围绕、配台餐厅经营、针对开餐的不同进程开展的各项控制管理工作。

单选题大型中餐宴会有提前摆放冷菜的要求,提前摆放冷菜的合适时间为()。A开餐前其他分钟B开餐前15分钟C开餐前20分钟D开餐前30分钟

单选题厨房开餐管理是指针对开餐的不同进程开展的各项控制管理工作。菜单供应品种原料准备齐全、当餐时蔬供应品种确定、当餐缺售或推销品种通报工作等属于烹调厨房的()。A餐前预防工作B餐前准备工作C餐中管理工作D餐后善后工作

单选题厨房开餐管理工作可分为:开餐前准备、开餐中的出品和开餐后的清理收档等三个阶段。属于开餐后管理工作的选项是()A通报当餐缺售与推销的菜肴品种B及时进行退换菜点的处理C督查出品手续与订单的妥善收管D对水养原料进行换水处理

问答题烹调厨房开餐前应准备哪些工作?

单选题餐厅迎宾员一般在开餐前要恭候在餐厅门的两侧,一般是在()。A开餐前5分钟B开餐前10分钟C开餐前20分钟D开餐前30分钟