面烤工艺制作菜肴的步骤为()。A、选料→腌制→初加工→入炉烤制→装盘B、腌制→初加工→选料→入炉烤制→装盘C、初加工→选料→腌制→入炉烤制→装盘D、选料→初加工→腌制→入炉烤制→装盘
打叶复烤工艺流程有切尖打叶复烤和（）打叶复烤工艺流程两种。
烤烟分级标准适用于（）的扎把烤烟。A初烤B任何C初烤和复烤后未经发酵D复烤
烟叶复烤不采取直接干燥至规定的水分．而要经过干燥、冷却、回潮三个工艺阶段进行处理的主要原因是（）A彻底干燥B减少水分差C平衡水分D保证品质
烟片复烤要经历以下加工阶段（）A干燥B复烤C冷却D回潮
下列工段是切尖打叶复烤工艺流程的主要工段（）A原料准备B叶梗分离C叶片筛分D叶片复烤
原烟从传统的挂杆复烤到近代打叶后的片烟复烤．虽然加工对象的形态发生了很大的变化．但均采用了（）进行处理A干燥B冷却C干燥.冷却，回潮D回潮
采用打叶复烤与挂杆复烤相比有如下优点：（）A减少烟叶造碎B可以向卷烟厂提供高质量、规格化的原料C有利于叶片的长期贮存和醇化D利于烟叶分级
烟梗复烤不同于叶片复烤．一般烤梗仅有（）A干燥段B冷却段C干燥段和回潮段D冷却段和回潮段
打叶复烤工艺过程是对分离开的（）和烟梗分别进行复烤。
下列哪一项不是烟叶复烤的目的（）。A调整水分B排出烟叶杂质和杂气C杀虫灭菌D调整烟碱含量
在打叶复烤过程中，烟梗的复烤只进行（），不需要冷却和回潮处理。
传统的挂杆复烤工艺，烟叶至少需经历两次回潮，一次烘干，挂杆复烤后的烟叶脆性增加，容易造碎。A对B错
我国打叶复烤工艺技术起步于（）年，由郑州烟草研究院通过吸收国外的技术与经验，设计了6000Kg/h打叶复烤工业性试生产线并于1986年在楚雄卷烟厂建成投产。
烟叶复烤加工工艺大体可分为挂杆复烤工艺、（）复烤工艺、切尖打叶复烤工艺。
烟叶复烤是将初烤烟再次进行干燥、冷却与回潮处理，使烟叶含水率均匀的降至12%左右，以适合于贮存及醇化的工艺过程。A对B错
在打叶复烤生产中，最终使叶片水份达到标准的是（）A、二次润叶B、烤机回潮区C、烤机冷却区D、预压打包
传统的挂杆复烤工艺，烟叶至少需经历两次回潮，一次烘干，挂杆复烤后的烟叶脆性增加，容易造碎。
打叶复烤的工艺流程包括六个主要工段，其中包括（）。A、原料准备段B、叶片复烤段C、烟叶回潮段D、叶梗分离段
我国目前打叶复烤工艺中，其工艺流程主要有（）。A、烟叶预回潮B、梗叶分离C、叶片复烤及烟梗复烤D、切叶丝
下列属于烟草专卖品生产企业的有（）。A、在A国从事卷烟生产，在我国境内销售的卷烟厂B、在B国从事烟叶复烤业务的烟叶复烤厂C、在我国经营烟草专用机械的C公司D、总部设在A国，在我国境内从事滤嘴棒生产的D公司
烟叶复烤是将初烤烟再次进行干燥、冷却与回潮处理，使烟叶含水率均匀的降至12%左右，以适合于贮存及醇化的工艺过程。
叶片复烤的任务就是通过干燥、冷却和回潮处理，使叶片达到规定的温度和含水率要求。
成熟的烟叶采收后，经过调制、分级、（）、发酵等一系列的初加工，才能适应卷烟工业的需要。
下列属于重点检查对象的是（）。A、卷烟、雪茄烟批发企业B、卷烟、雪茄烟生产企业C、烟叶种植收购调拨企业D、烟叶复烤企业