根据干燥曲线，物料干燥可分为（）和（）两个阶段。
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有机溶剂沉淀蛋白质的机理是（）。A、降低溶液介电常数降低，增加蛋白质分子间静电引力B、减小水的极性，使蛋白质在溶液中的溶解度降低C、降低蛋白质表面水化层的厚度和亲水性D、破坏蛋白质的某种键，使其空间结构发生变形，原来包在内部的疏水基团结合形成疏水层
根据干燥曲线，物料干燥可分为（）和（）两个阶段。