氨基氮原子上电子云密度越高，碱性越强，则胺被酰化的反应性越强。
人体氨基氮降解的终产物是（）。A、尿素B、尿酸C、氨D、尿囊酸
何谓药物排泄？药物可通过哪些途径排泄？简述影响药物排泄的因素对指导临床用药有何指导意义。
（）与样品中的α-氨基氮反应，得到（）再和未还原的茚三酮反应，生成蓝紫色络合物，其颜色深浅与游离α-氨基氮含量成正比，在波长（）下有最大吸收值，测定其吸光度，通过计算可得到样品的α–氨基氮含量。
含游离氨基氮高的麦汁在发酵期间形成的双乙酰峰值也高。
发酵终点的判断可以从那些指标入手（）A、DO下降且氨基氮上升B、DO上升且氨基氮上升C、发酵液pH上升且黏度提高D、发酵液过滤速度降低且黏度提高
将标记氨基氮的腺嘌呤和标记N7的腺嘌呤拌入人、小鼠、鸽子的食物中，在他们的哪种排泄物上有标记？
因为羧基碳和亚氨基氮之间的部分双键性质，所以肽键不能自由旋转。
人体内氨基氮排泄的主要形式（） ；嘌呤代谢的产物是（） 。
问答题何谓药物排泄？药物可通过哪些途径排泄？简述影响药物排泄的因素对指导临床用药有何指导意义。
判断题麦汁中的α-氨基氮过高，酵母易衰老，对啤酒风味也有影响；α-氨基氮太低，会影响酵母活性，延缓双乙酰还原，影响啤酒质量。A对B错
问答题麦芽、麦汁和啤酒中的α-氨基氮指标表示什么意义？
判断题羧基碳和亚氨基氮之间的部分双键性质，所以肽键不能自由旋转。A对B错
问答题将标记氨基氮的腺嘌呤和标记N7的腺嘌呤拌入人、小鼠、鸽子的食物中，在他们的哪种排泄物上有标记？
填空题人体内氨基氮排泄的主要形式（） ；嘌呤代谢的产物是（） 。
单选题EDTA中含有配位原子的数目是（）。A2个氨基氮B8个羧基氧原子C4个羧基氧原子D2个氨基氮与8个羧基氧共10个E2个氨基氮与4个羧基氧共6个
单选题人体氨基氮降解的终产物是（）。A尿素B尿酸C氨D尿囊酸
多选题发酵终点的判断可以从那些指标入手（）ADO下降且氨基氮上升BDO上升且氨基氮上升C发酵液pH上升且黏度提高D发酵液过滤速度降低且黏度提高