制作海绵蛋糕的工艺流程为：( )→成熟→成型。A.调制糕浆→抽打蛋液B.抽打蛋液→调制糕浆C.抽打蛋液→加入白糖D.调制糕浆→加入黄油
制作海绵蛋糕的工艺流程为：抽打蛋液→( )→成型。A.调制糕浆→成熟B.调制糕浆→饧发C.饧发调制→糕浆D.调入面粉→饧发
关于预应力钢绞线管道压浆的说法，错误的是( )。 A.钢绞线张拉完成后应及时对管道进行压浆B.孔道压浆宜采用水泥砂浆C.当白天气温高于35℃时，压浆宜在夜间进行D.浆的强度应符合设计要求，设计无要求时不得低于30MPa
调色系统色浆中使用的溶剂有少量乙二醇和水。按重量计乙二醇的含量低于20%。如果只用水作溶剂，这种色浆在普通调色机中的色浆罐中会很快（）。
有机色浆与无机色浆的区别中，错误的一项是？（）A、有机色浆的着色力相对弱于无机色浆B、有机色浆的密度相对小于无机色浆C、有机色浆的饱和度相对高于无机色浆D、有机色浆的耐候性相对低于无机色浆
施工缝不需要凿除混凝土表面的水泥浮浆，按要求设置接茬钢筋。
擦拭设备内表面的丝光毛巾是什么颜色？擦墙的是什么色的？擦地的什么色？
树脂色浆是由粘合剂、溶剂、颜料或分散性染料所组成的混合浆料。根据其作用，可分为填孔色浆和（）。A、填充色浆B、着色C、染色色浆D、染色
对于调色系统色浆，下列说法错误的是？（）A、调色系统色浆中所有的颜色均不含铅B、调色系统色浆的颜色、色强度和流变性都得以控制C、调色系统色浆对颜料进行了优选D、调色系统色浆中含有树脂
调制黑芝麻蓉馅需将黑芝麻、生板油、白糖、熟粉、熟浆混合，搓擦均匀，至有（）时即成。A、光泽B、韧性C、黏性D、弹性
选择一组正确的制作海绵蛋糕的工艺流程（）A、抽打蛋液→调制糕浆→成型→熟制B、抽打蛋液→成型→调制糕浆→熟制C、抽打蛋液→调制糕浆→熟制→成型D、调制糕浆→抽打蛋液→熟制→成型
在原料表面所裹的浆中添加油脂能使成品起酥。在调制中需要添加油脂的是（）。A、脆浆B、窝贴浆C、蛋浆D、蛋白稀浆
采用循环式灌浆，压力表应安装在（）管路上。A、孔口出浆B、孔口回浆C、孔口喷浆D、孔口进浆
（）不会与活性染料反应，它是调制活性染料色浆的理想原糊。
采用纯压式灌浆，压力表应安装在（）管路上A、孔口出浆B、孔口回浆C、孔口喷浆D、孔口进浆
切割浆腌厨师岗位职责只负责按加工规格要求对原料进行切割、浆腌（上浆，腌制）。
后张法预应力管道安装应满足以下要求（）。A、管道应采用定位钢筋牢固地定于设计位置B、金属管道应采用钢管连接C、管道检查合格后应及时封堵端面D、管道应留压浆孔与溢浆孔E、管道安装后应在远处进行焊接作业
多选题石板安装完成后清除表面的余浆痕迹，按设计的颜色要求调制色浆进行擦缝，边嵌边擦干净，使缝隙（）。A密实B均匀C厚度一致D颜色一致E干净
填空题孔道压浆的压浆方法和压浆材料（）、（）、（）等均应符合设计要求。
问答题擦拭设备内表面的丝光毛巾是什么颜色？擦墙的是什么色的？擦地的什么色？
单选题采用循环式灌浆，压力表应安装在（ ）管路上。A孔口出浆B孔口回浆C孔口喷浆D孔口进浆
单选题采用纯压式灌浆，压力表应安装在()管路上。A孔口出浆B孔口进浆C孔口喷浆D孔口回浆
判断题切割浆腌厨师岗位职责只负责按加工规格要求对原料进行切割、浆腌（上浆，腌制）。A对B错
填空题张拉完成后，应在（）进行管道压浆。压浆前管道内应清除杂物及积水。压入管道的水泥浆应（）。