发酵工艺条件及控制对产生菌的生长代谢及抗生素生物合成的影响，包括（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等因素的影响和控制。
控制食品发酵的因素有哪些？举例说明一些重要的发酵类型。
发酵工程要实现发酵过程并获得发酵产品，必须具备哪些条件？
pH对发酵的影响表现在哪些方面？发酵过程的pH控制可以采取哪些措施？
微生物发酵的生产水平取决于（）的特性和发酵条件的控制。
发酵工程的主要内容包括（）A、生产菌种的选育B、发酵条件的优化与控制C、反应器的设计及产物的分离提取与精制D、以上都是
发酵工程的主要内容包括（）、发酵条件的优化与控制、（）、提取与精制。
单选题发酵工程的主要内容包括（）A生产菌种的选育B发酵条件的优化与控制C反应器的设计及产物的分离提取与精制D以上都是
问答题在发酵食品中控制微生物生长的主要因素包括哪些？
问答题发酵工程要实现发酵过程并获得发酵产品，必须具备哪些条件？
问答题酒精发酵的目的是？在进行酒精发酵需满足哪些条件？
填空题微生物发酵的生产水平取决于（）的特性和发酵条件的控制。