简述健胃药的种类、代表药物及各类健胃药的作用机理。
下列食品添加剂中,并不进入最终食品的是() A.酶制剂B.面粉处理剂C.稳定剂和凝固剂D.食品工业用加工助剂
偶氮甲酰胺在工业上用作塑料的发泡剂,但在食品中可以用作面粉处理剂。( ) 此题为判断题(对，错)。
面粉贮存期间，由于面粉的“熟化”作用，使得面粉的品质下降。()
简述面粉处理剂、消泡剂、被膜剂、胶基、抗结剂的定义。
有机处理剂的主要作用有（）。A、稀释作用B、降滤失作用C、润滑作用D、增稠作用
大理石晶面处理剂适用于各类（），人造石，（）等表面晶面的处理与定期保养。
我国卫生部决定自2005年7月1日起，取消（）作为面粉处理剂在小麦粉中使用。
如果处理剂高温交联作用适当，适度增大处理剂的相对分子质量，则可能抵消高温降解的破坏作用，甚至可能使处理剂进一步改性增效。
泥浆处理剂按（）分为无机处理剂和有机处理剂。A、品种B、作用C、化学成分D、物理性质
（）作用能提高面粉面团的可塑性。A、面粉的熟化B、淀粉的糊化C、面粉的糖化D、淀粉的老化
不同各类的米粉与面粉掺和的目的是使其在（）等性质上达到产品的质量要求。
填空题我国卫生部决定自2005年7月1日起，取消（）作为面粉处理剂在小麦粉中使用。