山梨糖醇是不挥发的多元醇，所以还有（）的功能。

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叙述亚硝酸盐在肉制品中的作用以及它们对人体的毒害作用及其预防措施。
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发酵中基质浓度的控制常采用中间补料的方法.
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包围在各种细菌细胞外的糖被（包括荚膜和粘液层等），其成分都是多糖
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细菌
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缺（）容易得干眼病，缺（）容易出现佝偻病。
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对果蔬进行冷冻处理过程可导致细胞膜发生变化，使透性（）、膨压（）。A、增大；增大B、增大；降低C、降低；降低D、降低；增大
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国家标准
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干物质实际上表明乳的营养价值，常乳中含有（），除干燥时水和随水蒸气挥发的物质以外，干物质中含有乳的全部成分。
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革兰氏阳性细菌细胞壁的特有成分是（），G一细菌的则是（）
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为延长果蔬原料贮藏保鲜期，应尽量排除环境中的氧。
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