多选题蔬菜、水果中有害化学物质的污染包括（）。A农药B工业废水C硝酸盐与亚硝酸盐D肠道致病菌E寄生虫卵
多选题
蔬菜、水果中有害化学物质的污染包括（）。
A
农药
B
工业废水
C
硝酸盐与亚硝酸盐
D
肠道致病菌
E
寄生虫卵
参考解析
解析：
新鲜蔬菜中的有毒有害物质污染主要有：（1)农药残留。化学农药使用不合理就会导致 新鲜蔬菜的农药残留污染；(2) 重金属污染。主要是指汞、砷、铬、镉、铅等 重金属。重金属污染主要是由工业“三废”造成的， 蔬菜中的重金属主要来源于被污染的土壤；(3) 硝酸盐、亚硝酸盐污染。由于不合理施肥， 特别是施用含氮化肥过多，会导致蔬菜、土壤中硝酸 盐含量过高；(4) 微生物和寄生虫污染。主要是大肠杆菌和 其他致病菌以及寄生虫卵等。故此题答案选ABCE。
相关考题：
食品中的有毒、有害物质主要包括（）情况。A、在一定条件下产生毒素 B、食品本身含有有毒物质 C、含有致病微生物或产生毒素物质 D、“被有毒、有害物质污染”的食品，包括生物性污染、化学性污染、放射性污染等 E、食品中过量添加某些化学物质或包装容器中有毒、有害物质的迁移等原因造成食品污染
多选题食品中的有毒、有害物质主要包括（）情况。A在一定条件下产生毒素B食品本身含有有毒物质C含有致病微生物或产生毒素物质D“被有毒、有害物质污染”的食品，包括生物性污染、化学性污染、放射性污染等E食品中过量添加某些化学物质或包装容器中有毒、有害物质的迁移等原因造成食品污染
多选题粮豆的主要卫生问题包括（）A真菌及其毒素的污染B农药残留C有害化学物质的污染D仓储害虫E有毒种子