衡量物料固化处理效果的指标主要有浸出速率、抗压强度、体积变化因数。() 此题为判断题(对，错)。
制汤原料中可溶性呈味风味物质含量高，煮制过程中，浸出的推动力就大，浸出（）就高。A、物质B、时间C、速率D、速度
块矿反应动力学的反应区域模型中，速率控制步骤是（）。A、浸出剂通过固液边界层B、浸出剂穿越已反应区进入到反应区内部C、反应区内部反应速率D、固体产物的结晶速率
多选题块矿反应动力学的反应区域模型中，速率控制步骤是（）。A浸出剂通过固液边界层B浸出剂穿越已反应区进入到反应区内部C反应区内部反应速率D固体产物的结晶速率