多选题关于蛋白质多肽类药物的理化性质，正确的叙述是（）A蛋白质大分子是一种两性电解质B蛋白质大分子在水中表现出亲水胶体的性质C蛋白质大分子具有旋光性D蛋白质大分子具有紫外吸收E保证蛋白质大分子生物活性的高级结构主要是由很强的相互作用，如肽键来维持的
多选题
关于蛋白质多肽类药物的理化性质，正确的叙述是（）
A
蛋白质大分子是一种两性电解质
B
蛋白质大分子在水中表现出亲水胶体的性质
C
蛋白质大分子具有旋光性
D
蛋白质大分子具有紫外吸收
E
保证蛋白质大分子生物活性的高级结构主要是由很强的相互作用，如肽键来维持的
参考解析
解析：
蛋白质是两性电解质，在不同pH条件下蛋白质会成为阳离子、阴离子或两性离子；蛋白质在水中表现出亲水胶体的性质；并且还具有旋光性和紫外吸收等。蛋白质的初级结构，其维系键是肽键；二、三、四级结构为高级结构或空间结构，主要是由非共价键和二硫键来维持，高级结构和二硫键对蛋白质的生物活性有重要影响。
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关于蛋白质多肽类药物的理化性质，正确的叙述是（）A、蛋白质大分子是一种两性电解质B、蛋白质大分子在水中表现出亲水胶体的性质C、蛋白质大分子具有旋光性D、蛋白质大分子具有紫外吸收E、保证蛋白质大分子生物活性的高级结构主要是由很强的相互作用，如肽键来维持的
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