多选题关于蛋白质多肽类药物的理化性质,正确的叙述是()A蛋白质大分子是一种两性电解质B蛋白质大分子在水中表现出亲水胶体的性质C蛋白质大分子具有旋光性D蛋白质大分子具有紫外吸收E保证蛋白质大分子生物活性的高级结构主要是由很强的相互作用,如肽键来维持的

多选题
关于蛋白质多肽类药物的理化性质,正确的叙述是()
A

蛋白质大分子是一种两性电解质

B

蛋白质大分子在水中表现出亲水胶体的性质

C

蛋白质大分子具有旋光性

D

蛋白质大分子具有紫外吸收

E

保证蛋白质大分子生物活性的高级结构主要是由很强的相互作用,如肽键来维持的


参考解析

解析: 蛋白质是两性电解质,在不同pH条件下蛋白质会成为阳离子、阴离子或两性离子;蛋白质在水中表现出亲水胶体的性质;并且还具有旋光性和紫外吸收等。蛋白质的初级结构,其维系键是肽键;二、三、四级结构为高级结构或空间结构,主要是由非共价键和二硫键来维持,高级结构和二硫键对蛋白质的生物活性有重要影响。

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