单选题一鸭场用新购饲料喂饲小鸭，2天后出现大批死亡，在解剖中发现死亡小鸭的肝脏均有明显的损伤，表现为肝实质细胞坏死，胆管上皮增生等急性病变。可初步认为该饲料含有（）。AN-亚硝基化合物B多环芳烃化合物C有机磷D黄曲霉毒素E杂环胺类化合物

单选题
一鸭场用新购饲料喂饲小鸭，2天后出现大批死亡，在解剖中发现死亡小鸭的肝脏均有明显的损伤，表现为肝实质细胞坏死，胆管上皮增生等急性病变。可初步认为该饲料含有（）。
A

N-亚硝基化合物

B

多环芳烃化合物

C

有机磷

D

黄曲霉毒素

E

杂环胺类化合物

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一鸭场用新购饲料喂饲小鸭，2天后出现大批死亡，在解剖中发现死亡小鸭的肝脏均有明显的损伤，表现为肝实质细胞坏死，胆管上皮增生等急性病变。可初步认为该饲料含有A、N-亚硝基化合物B、多环芳烃化合物C、有机磷D、黄曲霉毒素E、杂环胺类化合物降低食品中该致病物质的办法是A、高温加热B、紫外线照射C、加酸去毒D、次氯酸消毒E、加入抗氧化物质
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以下几种物质中的致癌性最强的是 A、N-亚硝基化合物B、黄曲霉毒素C、多环芳烃化合物D、杂环胺类E、农药
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一鸭场用新购饲料喂饲小鸭，2天后出现大批死亡，在解剖中发现死亡小鸭的肝脏均有明显的损伤，表现为肝实质细胞坏死，胆管上皮增生等急性病变。降低食品中该致病物质的办法是（）。A、高温加热B、紫外线照射C、加酸去毒D、次氯酸消毒E、加入抗氧化物质
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终末致癌物是指无需在体内活化就有致癌作用的一类致癌物，以下几种致癌物中，哪一种是终末致癌物（）。A、N-亚硝酰胺B、黄曲霉毒素C、多环芳烃类化合物D、N-亚硝胺E、杂环胺类化合物
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腌制或酸渍的肉类、蔬菜食品中可能含有较高浓度的（）。A、黄曲霉毒素B、多环芳烃类化合物C、胺类D、Nˉ亚硝基化合物E、黄曲霉菌
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食物烹调过程中，蛋白质和氨基酸热解可产生（）。A、 杂环胺类化合物B、 多环芳烃类化合物C、 N-亚硝基化合物D、 丙烯酰胺
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垃圾在焚烧中容易产生剧毒物质（）.A、N-亚硝基化合物B、多环芳烃C、杂环胺类化合物D、二噁英
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