油发主要是利用干货原料中的蛋白质胶体颗粒受热膨胀而恢复形态的。() 此题为判断题(对,错)。
油发主要是利用干货原料中的蛋白质胶体颗粒受热膨胀而恢复形态的。()
此题为判断题(对,错)。
相关考题:
油发的目的是使干货原料( ),成为半熟或全熟的半成品。A.恢复原形B.膨胀松脆C.吸油膨胀D.质地变脆
此题为判断题(对,错)。