街头经营食品的基本卫生设施有A．清洁的防尘罩B．专用的制售台C．生熟分开的工具D．符合卫生要求的包装材料E．要有空调设施

街头经营食品的基本卫生设施有

A．清洁的防尘罩

B．专用的制售台

C．生熟分开的工具

D．符合卫生要求的包装材料

E．要有空调设施

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车内清扫工具放置在清洁柜内,无清洁柜的定位隐蔽存放。有厕所专用清扫工具,定位存放()或与车内清扫工具分开定位放置在(),不影响旅客使用空间。 A.厕所内B.清洁柜内C.清扫桶内
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有厕所专用清扫工具,与车内清扫工具分开定位放置在清洁柜内,无清洁柜的定位隐蔽存放。() 此题为判断题(对，错)。
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食品在冰箱中存放要求( )。A.酒类与饮料分开B.肉类食品与蔬菜分开，但无需考虑生熟问题C.食品必须趁热放进去，让其在内自然冷却D.生熟分开，成品与半成品分开，后放进去的放在里边
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切配冷菜的工具必须严格做到______分开。 A.荤素B.生熟C.装盘D.有卤汁与无卤汁
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下列选项中正确的冷菜间工序是______。 A.刀、砧板等工具无须每日消毒B.每日清理冰箱C.做到生熟食品分开存放D.工具要彻底消毒后再使用E.生熟食品可以合用刀和砧板
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为什么说生熟食品要分开?
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防止生熟交叉污染的方法是接触生食品的工具必须与熟食品分开。（ ）此题为判断题(对，错)。
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食品贮存及加工生熟食品使用的厨用工具必须严格分开，防止食品交叉污染。
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关于食品运输环节的控制说法错误的是（）A．食品运输工具应符合卫生标准，应保持清洁和定期消毒B．食品运输可与其它物品一同运输，无特殊要求。C．生鲜食品、速冻食品、冷冻食品等的运输应采用具备制冷设施的运输工具。D．半成品、成品，不得拼箱运输，避免串味或污染
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