动物性原料失水时,由于热的影响,能促使( )部分变性。A.维生素B.蛋白质C.营养素D.无机盐
动物性原料失水时,由于热的影响,能促使( )部分变性。
A.维生素
B.蛋白质
C.营养素
D.无机盐
相关考题:
3、烹饪原料在烹调过程中最容易损失的营养素是___。A.蛋白质B.维生素C.脂肪D.无机盐
动物性原料失水时,由于热的影响,能促使( )部分变性。
A.维生素
B.蛋白质
C.营养素
D.无机盐