微生物中使食品产生不良气味和味觉的酶为细胞外酶。() 此题为判断题(对，错)。

微生物中使食品产生不良气味和味觉的酶为细胞外酶。()

此题为判断题(对，错)。

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铜绿假单胞菌一般能A.产生水溶性荧光素和多种胞外酶B.产生水溶性荧光素，不产生胞外酶C.产生脂溶性荧光素和多种胞外酶D.产生脂溶性荧光素，不产生胞外酶E.不产生任何色素
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味觉包括心理味觉和()味觉。A、口腔B、生理C、心情D、气味
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低温食品中微生物的影响是( ) A、不产生有害的代谢产物B、抑制微生物生长繁殖和酶的活性C、降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物D、破坏酶活性，杀灭部分微生物E、防止食品自溶和分解
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低温对食品中微生物的影响是A.不产生有害的代谢产物B.抑制微生物生长繁殖和酶的活性C.降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物D.破坏酶活性，杀灭部分微生物E.防止食品自溶和分解
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低温对食品中微生物的影响是A．不产生害的代谢产物B．降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物C．防止食品自溶和分解D．抑制微生物生长繁殖和酶的活性E．破坏酶活性，杀灭部分微生物
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木质素微生物分解过程中参与的酶是（　　）。 A．真菌胞外酶B．细菌表面酶C．细菌胞外酶D．放线菌胞外酶
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1、属于微生物细胞胞外酶的是A．水解酶B．氧化还原酶C．合成酶D．转移酶
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微生物的水解酶属于胞外酶，其他酶都属于胞内酶
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食品中存在微生物活动最关注的是（）。A．产生不良风味B．产生毒素C．缩短了货架寿命D．发酵和产生酒精
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