变性蛋白质和天然蛋白质的区别在于( )A．溶解度降低B．蛋白质的黏度增加C．结晶性破坏D．生物学活性丧失E．易被蛋白酶分解
蛋白质在()经蛋白酶的作用最终分解为各种氨基酸等。 A.口腔B.胃C.小肠D.大肠
A.胃蛋白酶B.淀粉酶C.胰脂肪酶D.辅脂酶E.胰蛋白酶H.N分解蛋白质为肽类的是( )。
大豆中含有抗胰蛋白酶的因子，它能抑制胰蛋白酶的消化作用，使大豆难以分解为人体可吸收利用的各种氨基酸，经过加热煮熟后，这种因子被破坏，消化率随之提高。（ ）
在酱油发酵过程中曲霉所分泌的蛋白酶把豆粕或豆饼中的蛋白质分解为氨基酸和肽类，产生鲜味和苦味。（）
在酱油发酵过程中曲霉所分泌的蛋白酶把豆粕或豆饼中的蛋白质分解为氨基酸和肽类，产生鲜味和苦味。
在酱油发酵过程中，曲霉所分泌的蛋白酶把豆粕或豆饼中的蛋白质分解为氨基酸和肽类。
以下是蛋白质消化过程的有A．在胃中，胃酸pH=1-2,使蛋白质变性，结构打开B．胃蛋白酶原在胃酸作用下激活，分解蛋白质C．胰腺分泌胰蛋白酶和糜蛋白酶继续分解蛋白质D．蛋白质通过消化，变性
【单选题】关于胃蛋白酶的叙述，正确的是（）A．由壁细胞分泌胃蛋白酶原B．在碱性环境中活性增高C．反馈性抑制胃蛋白酶原的激活D．胃酸激活胃蛋白酶原E．将大量蛋白质分解为氨基酸