简述方便面生产中的“切条折花成型”工序的基本原理及其影响其工艺效果的主要因素。
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相关考题:
方便面呈现独特的波浪形花纹状,工序中称为折花,折花的作用有()。A.折花成型的波纹,其波峰竖起、彼此紧靠,形状美观B.条状波纹之间的空隙大,使面条脱水及成熟速度快,不易豁结C.油炸固化后面块结构结实,在储藏和运输中不易破裂D.食用时复水速度快
简述选区激光烧结成型影响因素中工艺性误差内容。