血橙一般都作鲜销，着色主要为花青苷，因为花青苷极易氧化变褐故不宜加工。此题为判断题(对，错)。
血橙一般都作鲜销，着色主要为花青苷，因为花青苷极易氧化变褐故不宜加工。
此题为判断题(对，错)。
相关考题：
下列属于能量复合型染料的是 ( )A、藻红蛋白花青苷5(PeCy5)B、异硫氰酸基罗丹明70(X-RITc)C、藻红蛋白花青苷7(PeCy7)、藻红蛋白花青苷7(Pecy7)D、藻红蛋白-得州红(ECD)E、异硫氰酸荧光素
下面属于能量复合型染料的有A、藻红蛋白花青苷5（Pecy5）B、异硫氰酸基罗丹明70（x-RITC）C、藻红蛋白花青苷7（Pecy7）D、藻红蛋白-德州红（ECD）E、别藻青蛋白花青苷7（APC-CY7）
能量复合型染料包括A、藻红蛋白花青苷5(Pecy5)B、异硫氰酸基罗丹明X(X-RITc)C、藻红蛋白花青苷7(Pecy7)D、藻红蛋白-得州红(ECD)E、别藻青蛋白花青苷7(APC-CY7)
4、茶树鲜叶中发现的酚类主要有（)。A．儿茶素类B．黄酮及黄酮苷类C．花青素类D．酚酸及缩酚酸类