最容易被苯并(a)芘污染的食品有A.腌肉制品类B.酱油制品类C.肉罐头类D.肉肠类E.熏烤动物食品类

最容易被苯并(a)芘污染的食品有

A.腌肉制品类

B.酱油制品类

C.肉罐头类

D.肉肠类

E.熏烤动物食品类


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1974年印度两个邦中有200个村庄暴发中毒性肝炎,398人发病,死亡106人,中毒时适逢暴雨,患者均食用过霉变食物,临床症状以黄疸为主,兼有呕吐、厌食和发病,重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变,用发病村庄一些家庭剩饭喂狗,狗出现死亡印度发生的上述肝炎事件为下列哪种真菌毒素中毒A、镰刀菌B、岛青霉C、黄曲霉D、杂色曲霉E、桔青霉可能引起的中毒食物是A、玉米、小麦、大米B、肉类C、蛋类D、鱼类E、奶类肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是A、蛋白质腐败B、油脂酸败C、碳水化合物酵解D、维生素破坏E、发出醇类气味和甜味粮谷类最好保藏方法是A、低温保藏B、高温杀菌保藏C、脱水与干燥保藏D、腌渍保藏E、烟熏保藏有哪些类A、腌肉制品类B、酱油制品类C、肉罐头类D、肉肠类E、熏烤动物食品类常见的有哪几种A、红肠B、午餐肉C、烤羊肉串D、腊肉E、以上都是

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医院营养厨房物资保管的分类方法是(  )。A.谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类B.谷类、豆类;荤食品类C.谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类;干货类;蔬菜类;配方营养素类D.谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类;干货类;蔬菜类;配方营养素类;日用品库内物品E.谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类及干货类