青黄烟是在调制过程中,叶绿素没有完全分解造成的。此题为判断题(对,错)。
青黄烟是在调制过程中,叶绿素没有完全分解造成的。
此题为判断题(对,错)。
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白肋烟晾制过程中内外部发生了很大的变化()A晾别初期.叶黄素降解速度大于叶绿素B在一定温度范围内,叶绿素的分解消失速度与温度高低成反比C叶色的变化过程程为淡绿——黄绿——淡黄——正黄——深黄——棕色——褐色D从棕色到褐色这一阶段,是定色的关键时期
15、咸菜腌制过程中色泽由绿变黄是由于其中的叶绿素在酸性环境下转变成了脱镁叶绿素。