联系客服
注册
登录
51题库考试学习网
51tk.com
首页
职业技能
餐饮服务人员
搜题目
利用油脂的(),可以制作有层次的点心。
利用油脂的(),可以制作有层次的点心。
查看答案
相关考题:
油脂能保持产品组织柔软,延缓( ),延长点心的保存期。A.淀粉糊化时间B.淀粉老化时间C.点心氧化时间D.点心干化时间
查看答案
制作奶汤是利用油脂的脂化作用。()
查看答案
创新点心,就是在( )制作工艺的基础,运用新材料,新技术,新工艺新设备创制的,在型格、口感和馅心。 A、冷冻的点心B、现代的点心C、民间的点心D、传统的点心
查看答案
在点心制作中常用的油脂有( )。 A、5大类B、3大类C、6大类D、7大类
查看答案
按瑜伽的观点心灵可以分为哪五个层次?
查看答案
绿豆粉、黄豆粉、赤豆粉统称为(),可以制作点心A、豆粉B、生粉C、淀粉D、粟粉
查看答案
面点工艺中酥皮类点心制作时,油脂的( )起重要作用。A、流散性B、润滑性C、着色性D、疏水性
查看答案
面包制作常用的油脂有:()、()和()。
查看答案
面包点心制作中常用的油脂有黄油、人造黄油、起酥油、猪油、植物油等。
查看答案
热门标签
兵役服务
电梯知识竞赛
高考政治
湖北三类人员考试
贵州住院医师放射科
天津住院医师麻醉科
演出经纪人考试
中国农业发展银行信贷标准化知识
广东住院医师临床营养学
师德师风考试
邮政储汇业务员考试
00199中外民俗
上海住院医师神经内科
造价工程师继续教育
习近平谈治国理政
文化在交流中传播
00002邓小平理论概论
世界当代史
导游知识专题
公路养护工考试