热导湿现象是生球干燥的促进因素。此题为判断题(对，错)。

热导湿现象是生球干燥的促进因素。

此题为判断题(对，错)。

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为什么生球要进行干燥工序?
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生球干燥过程在由于_________,产生裂纹.
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干燥介质与生球的_______越大,所需要的干燥时间越短.
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简述生球干燥意义。
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生球干燥速度取决于( )。A.干燥介质的温度与流速B.生球的物质组成与初始温度C.生球尺寸和球层的厚度D.前三者都取决
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生球干燥的机理是什么?
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A.热水袋B.热湿敷C.烤灯D.热水坐浴E.温水浸泡促进创面干燥
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2、如何改善生球干燥过程的破裂现象？
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导湿性（导湿现象）是食品内部水分在干燥过程中向表面转移、-----现象。
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