简述胆汁在食物消化中的作用。
简述胆汁在食物消化中的作用。
参考解析
解析：胆汁是由肝细胞不断生成的具有苦味的有色液汁。肝胆汁呈弱碱性（pH7.4），胆囊胆汁因碳酸氢盐被吸收而呈弱酸性（pH6～8）。胆汁除水分外，还有胆色素、胆盐、胆固醇、卵磷脂、脂肪酸、无机盐等成分。胆汁中没有消化酶，但胆汁对脂肪的消化和吸收具有重要作用。胆汁中的胆盐为肝脏所分泌的胆汁酸与甘氨酸或牛磺酸结合的钠盐或钾盐。胆汁的作用主要是胆盐的作用。
（1）胆盐可激活胰脂肪酶，使后者催化脂肪分解作用加速。
（2）胆汁中的胆盐、胆固醇和磷脂酰胆碱（卵磷脂）等都可作为口服乳化剂，使脂肪乳化呈细小的微粒，增加了胰脂肪酶的作用面积，使其对脂肪的分解作用加大。
（3）胆盐与脂肪的分解产物如游离脂肪酸、单酰甘油（甘油一酯）等结合成水溶性复合物，促进了脂肪的吸收。
（4）通过促进脂肪的吸收，间接帮助脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）的吸收。
（5）是体内胆固醇、胆色素代谢产物排出体外的主要途径。
（1）胆盐可激活胰脂肪酶，使后者催化脂肪分解作用加速。
（2）胆汁中的胆盐、胆固醇和磷脂酰胆碱（卵磷脂）等都可作为口服乳化剂，使脂肪乳化呈细小的微粒，增加了胰脂肪酶的作用面积，使其对脂肪的分解作用加大。
（3）胆盐与脂肪的分解产物如游离脂肪酸、单酰甘油（甘油一酯）等结合成水溶性复合物，促进了脂肪的吸收。
（4）通过促进脂肪的吸收，间接帮助脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）的吸收。
（5）是体内胆固醇、胆色素代谢产物排出体外的主要途径。
相关考题：
关于胆汁的分泌和作用,正确的是() A、只有在消化期肝才分泌胆汁B、胆汁中含消化蛋白质的酶C、胆汁中与消化有关的最主要成分是胆盐D、胆汁可促进脂肪的消化与吸收E、消化期胆囊收缩，将胆汁经总胆管排入十二指肠
在消化性溃疡的发病机制中，所谓损伤黏膜的侵袭力主要是指（）A、粗糙食物的损害作用（粗糙／辛辣食物）B、胃酸／胃蛋白酶的消化作用C、反流的胆汁／胰酶的侵袭作用D、神经／精神因素的长期负性作用E、H.pylori的感染侵袭作用
单选题在消化性溃疡的发病机制中，所谓损伤黏膜的侵袭力主要是指（）A粗糙食物的损害作用（粗糙／辛辣食物）B胃酸／胃蛋白酶的消化作用C反流的胆汁／胰酶的侵袭作用D神经／精神因素的长期负性作用EH.pylori的感染侵袭作用
多选题关于胆汁的分泌和作用，正确的是：（）A只有在消化期肝才分泌胆汁B胆汁中含消化蛋白质的酶C胆汁中与消化有关的最主要成分是胆盐D胆汁可促进脂肪的消化与吸收E消化期胆囊收缩，将胆汁经总胆管排入十二指肠
单选题胆汁的作用是帮助消化（）。A淀粉类食物B脂肪类食物C蛋白类食物