小麦在制粉时，为什么谷胚与胚乳应该分离？
小麦在制粉时，为什么谷胚与胚乳应该分离？
参考解析
解析：由于小麦胚含有活力很强的脂肪酶，与脂类反应而使之酸败变味，为了避免小麦粉在储藏中因脂类分解产生的游离脂肪酸而影响品质，在制粉时，应使谷胚与胚乳分离。
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小麦的籽粒结构描述不正确的是（）A、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳B、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚C、果皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚D、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚E、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚F、果皮、种皮、糊粉层、胚乳、胚
小麦种子萌发期间，种子内部矛盾运动非常激烈，首先是物质转化，然后为形态变化，试问在小麦萌发过程中的变化是（）。A、胚乳与胚中的物质以合成为主，重量不断增加B、胚乳与胚中的物质以分解为主，重量不断减少C、胚乳的物质以分解为主，形态由大变小，胚中的物质以合成为主，重量不断增加D、胚乳的物质以合成为主，形态由小变大，胚中的物质以分解为主，重量不断减少
单选题小麦中脂质含量最高的部位是（ ）A麸皮B胚乳C糊粉层D胚部