小麦在制粉时,为什么谷胚与胚乳应该分离?

小麦在制粉时,为什么谷胚与胚乳应该分离?


参考解析

解析:由于小麦胚含有活力很强的脂肪酶,与脂类反应而使之酸败变味,为了避免小麦粉在储藏中因脂类分解产生的游离脂肪酸而影响品质,在制粉时,应使谷胚与胚乳分离。

相关考题:

小麦在制粉时,为什么谷胚与胚乳应该分离?

胚乳和胚的发育顺序(1)胚乳早于胚(2)胚乳晚于胚(3)胚乳和胚同步

种子包括()。 A、胚、胚乳、根B、胚、胚乳C、胚乳、种皮D、胚、胚乳、种皮

小麦种子由胚、胚乳、种皮组成。此题为判断题(对,错)。

小麦种子由胚、( )、种皮组成。A.胚乳B.胚芽C.胚根D.胚轴

小麦种子由( )组成。A.胚种种皮B.胚、胚乳C.胚、胚乳和种皮D.胚乳和种皮

小麦种子的结构包括( )。A.种皮、胚、胚根B.种皮、胚、胚乳C.皮层、胚芽、子叶D.种皮、胚芽、胚乳

小麦种子由胚和胚乳两部分组成。此题为判断题(对,错)。

小麦种子由()组成。A、胚种种皮B、胚、胚乳C、胚、胚乳和种皮D、胚乳和种皮

小麦制粉时,对于糊粉层和胚无论什么等级面粉都要去掉。

将小麦种子浸泡在红墨水中10min后,取出剖开,发现胚为白色,胚乳为红色,这说明()A、胚成活,胚乳已死亡B、胚和胚乳均成活C、胚已死亡,胚乳成活D、胚和胚乳均死亡

谷类的基本结构为()。A、谷皮B、糊粉层C、胚乳D、谷胚E、胚芽

小麦中脂质含量最高的部位是( )A、麸皮B、胚乳C、糊粉层D、胚部

小麦种子由()、胚乳、种皮组成。A、胚芽B、胚C、胚根D、胚轴

小麦籽粒在植物学上叫颖果,由胚、()和胚乳三部分组成。A、种皮B、皮层C、果皮D、糊粉层

用TTC染色法测定种子生活力时,()为有生活力的种子。A、胚和胚乳全部着色B、胚和胚乳全不着色C、胚着色而胚乳不着色D、胚乳着色而胚不着色

小麦种胚、胚乳、种被化学成分的特点。

小麦的籽粒结构描述不正确的是()A、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳B、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚C、果皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚D、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚E、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚F、果皮、种皮、糊粉层、胚乳、胚

在小麦的结构中,主要食用部位应该是()。A、表皮B、糊粉层C、胚乳D、胚芽

为什么成熟的种子中有的有胚,而有的没有胚乳?

小麦种子萌发期间,种子内部矛盾运动非常激烈,首先是物质转化,然后为形态变化,试问在小麦萌发过程中的变化是()。A、胚乳与胚中的物质以合成为主,重量不断增加B、胚乳与胚中的物质以分解为主,重量不断减少C、胚乳的物质以分解为主,形态由大变小,胚中的物质以合成为主,重量不断增加D、胚乳的物质以合成为主,形态由小变大,胚中的物质以分解为主,重量不断减少

小麦种子萌发时,对胚乳内贮藏的物质加以分解和转运的结构是()。A、糊粉层B、盾片C、上皮细胞D、外胚叶

谷类种子中()含维生素E较多。A、谷皮B、糊粉层C、胚乳D、谷胚

问答题小麦在制粉时,为什么谷胚与胚乳应该分离?

多选题谷类的基本结构为()。A谷皮B糊粉层C胚乳D谷胚E胚芽

单选题谷类种子中(  )含维生素E较多。A谷皮B糊粉层C胚乳D谷胚

单选题谷类中哪个部分的淀粉含量最高 ( )A谷皮B糊粉层C胚乳D谷胚

单选题小麦中脂质含量最高的部位是( )A麸皮B胚乳C糊粉层D胚部