A.油味B.辛味C.烈味D.涩味E.苦味根据维吾尔药的药味理论：具有固化、浓化、敛化、于化、开胃、止泻和寒化器官作用药物的药味为

A.油味
B.辛味
C.烈味
D.涩味
E.苦味

根据维吾尔药的药味理论：具有固化、浓化、敛化、于化、开胃、止泻和寒化器官作用药物的药味为

参考解析

解析：维吾尔药的药味，是药物本身具有的一种能使舌面得到某种味觉的特性。它一般分为9种，即烈味、辛味、咸味、酸味、苦味、涩味、油味、甜味、淡味。烈味药物具有损烧组织、开通阻塞、稀化、挥发、清除、热化、腐化等作用。

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川菜著名的“三味”是( )．A．怪味B．鱼香味C．红油味D．麻辣味E．家常昧
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川菜常见的味型有( )．A．怪味型B．鱼香味型C．红油味型D．麻辣味型E．家常味型
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川菜著名的“三味”是()．A．怪味B．鱼香味C．红油味D．麻辣味E．家常味
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油脂的“油哈味”因不饱和脂肪酸分解的()而发生的特殊刺激味。 A.酸B.醛C.酮D.羟酸
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属于川菜特色味型的有______。 A.陈皮味型B.红油味型C.麻辣味型D.瓜姜味型E.茄汁味型
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综合录井参数与油气显示有关的参数中地质信息包括:岩屑岩性、荧光级别、()等。 A、油味、孔隙率、渗透率B、油味、地层压力、岩石密度C、全烃含量、地层压力、含油性D、滴水试验产状、油味、污手情况
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泛油时不具有油哈味的中药是A.杏仁B.柏子仁C.黄精D.刺猬皮E.侧柏叶
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亡阴之汗的特点是( )A．汗热而黏如油B．汗热味淡不黏C．汗冷味淡不黏D．汗冷味淡而黏E．恶寒战栗汗出
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亡阴之汗的特点是A.汗热而黏如油B.汗热味淡不黏C.汗冷味淡不黏D.汗冷味淡而黏E.以上都不是
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A.郁李仁B.桃仁C.党参D.大黄E.甜杏仁易泛油但无哈喇味的是（ ）。
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泛油时具有油哈味的中药是A.杏仁B.天冬C.大黄D.刺猬皮E.九香虫
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A.党参B.郁李仁C.大黄D.桃仁E.甜杏仁易泛油但无"哈喇"味的中药为
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好的变压器油无味或略带一点（ ）。A.煤油味B.乙炔味C.酸味
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鲁菜中的鸡里脊需要跟的作料是（）A、酱汁味碟B、红油味碟C、椒盐味碟D、虾油味碟
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俄式菜制作简单，其菜肴的口味是（）。A、清淡少油B、咸中带甜C、油多味咸D、原汁原味
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“红烧鱼唇”的味型是（）A、麻辣味B、红油味C、咸鲜味D、家常味
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熟荤馅的特点是：卤汁紧、（）、味鲜、肉嫩、爽口。A、油轻B、油少C、油重D、油腻
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完熟叶的（），内在质量较佳A、油分较少B、油分较多C、香气、吃味较好D、香气、吃味较差
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油发的干肉皮要去除（）以免影响菜品的口感和中味。A、油味B、碱味C、异味D、杂味
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好的植物油应是色浅、味淡。
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蒜泥味型根据原料的性质不同，可分为（）A、咸鲜蒜泥味B、红油蒜泥味C、麻辣蒜泥味D、咸辣蒜泥味
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下列属于川菜特色味型的是（）。A、陈皮味型B、红油味型C、麻辣味型D、以上都是
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干烧岩鲤的味型是（）.A、咸鲜味B、麻辣味C、家常味D、红油味
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“红烧鱼唇”的味型可烹制成（）A、红油味B、白汁咸鲜味C、红汁咸鲜味D、家常味
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下列味型最不宜于制作冷类菜肴的是（）。A、家常味B、红油味C、咸鲜味D、姜汁味
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制汤原料中含一定的脂肪特别是卵磷脂，对汤汁乳化有促进作用，使汤汁（）。A、油大味薄B、油大味重C、味薄油厚D、浓白味厚
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单选题综合录井参数与油气显示有关的参数中地质信息包括：岩屑岩性、荧光级别、（）等。A油味、孔隙率、渗透率B油味、地层压力、岩石密度C全烃含量、地层压力、含油性D滴水试验产状、油味、污手情况
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多选题属于维吾尔药的药味有（　　）。A酸味B油味C辛昧D烈味E甜味
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