简述胃液的组成和功能。

简述胃液的组成和功能。


参考解析

解析:纯净的胃液是一种无色透明的酸性液体,pH值为0.9~1.5。正常成人每日胃液分泌量1.5~2.5L。胃液所含的固体物中的重要成分有盐酸、胃蛋白酶原、黏液和内因子。盐酸一种为游离酸;另一种为结合酸,即与蛋白质结合的盐酸蛋白质。二者的浓度合称为总酸度,其中游离酸占绝大部分。
(1)胃酸:由盐酸构成,主要功能为:
①激活胃蛋白酶原,并提供胃蛋白酶发挥作用所需的酸性环境;
②可抑制和杀死随食物进入胃内的细菌;
③盐酸进入小肠后能促进胰液、胆汁和小肠液的分泌;
④维持胃内的酸性环境,为消化酶提供最合适的pH值,并使钙、铁等元素处于游离状态,利于吸收。
(2)胃蛋白酶:由胃黏膜的主细胞以不具活性的胃蛋白酶原的形式所分泌的,在胃酸作用下转变为有活性的胃蛋白酶。可对食物中的蛋白质进行简单分解,进入肠道以后失活。
(3)黏液:主要成分是糖蛋白。
①覆盖在胃黏膜表面,形成凝胶层,具润滑作用,使食物易于通过,不受机械损伤;
②降低盐酸酸度,减弱胃蛋白酶活性,防止其对胃黏膜的消化作用。
(4)内因子:由壁细胞分泌。
可以和维生素B12结合成复合体,有促进回肠上皮细胞吸收维生素B12的作用。

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