厨房的岗位设置是指初加工、打荷和冷菜。( ) 此题为判断题(对，错)。
绿色食品指什么食品？（）A、蔬菜B、水果C、绿颜色D、安全无污染
绿色食品指什么食品？（）A、蔬菜，水果B、绿颜色的食品C、安全无污染食品
烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和（）初加工的卫生。A、动物原料B、植物原料C、常用原料D、蛋类原料
烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和常用原料初加工的卫生。
烹调原料初加工卫生是指烹调原料在摘洗、（）、分档过程中的卫生。A、宰杀B、冲泡C、加热D、成形
藻类蔬菜初加工是指初步整理和（）两部分。A、洗涤B、浸泡C、冷水洗D、热水洗
下列属于享受企业所得税优惠政策的农产品初加工范围的是（）。A、小麦初加工B、稻米初加工C、精炼植物油D、精制茶
深加工是指对已经初加工的原料进行（）。A、宰杀B、洗涤C、切割成型，浆腌D、解冻
填空题（）是指对已经过初加工原料的切割成形和桨臃工作。
判断题初加工指原料的宰、杀、涨发等加工工作。（）A对B错
多选题下列属于享受企业所得税优惠政策的农产品初加工范围的是（）。A小麦初加工B稻米初加工C精炼植物油D精制茶