单一资本统一经营的连锁经营类型是指（）。A、直营连锁B、自愿加盟连锁C、特许经营D、特许加盟连锁

单一资本统一经营的连锁经营类型是指（）。

  • A、直营连锁
  • B、自愿加盟连锁
  • C、特许经营
  • D、特许加盟连锁

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腌制的蔬菜在一周左右亚硝酸盐含量激增，应放置20天后方可食用。
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餐饮厨房产品的销售，主要是依据（），通过餐厅服务员对消费者的推销而实现的。A、菜肴B、服务员的口才C、厨师的手艺D、菜单
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从餐饮服务质量的特点谈改进餐饮服务的思路。
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下列关于各著名地方菜系的描述不正确的是（）。A、著名的北京菜有涮羊肉、醋椒桂鱼、葱爆羊肉、油爆双脆、酱爆鸡丁和黄焖鱼翅等。B、著名的上海菜有沙锅鱼头、椒盐蹄膀、红烧烤麸、菊花黄鱼羹和干贝莴笋等。C、湖北代表菜有清蒸武昌鱼、清炖鲜鱼、黄州豆腐和荷包丸子等。D、著名的贵州菜肴有汽锅鸡、大理砂锅鱼、五香乳鸽、鸡翅羊肚菌、烤羊腿和竹筒鸡等。
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一般认为，中国古代的餐饮宴席，由席地而坐发展成为坐椅而餐的开始时间是（）。A、秦朝B、汉朝C、唐朝D、明朝
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餐饮经营的职能主要是作用于内部，餐饮管理的职能主要作用于外部。
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（）代表菜肴有苹果塔特、马铃薯面包和培根肉土豆等。A、威尔士菜系B、苏格兰菜系C、爱尔兰菜系D、英格兰菜系
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