（）通常是我国饭店的主要餐厅，是饭店餐饮部门主要的销售服务场所。A、中餐厅B、西餐厅C、咖啡厅D、酒吧
中国公民张某办理了个体工商户营业执照，开办了一家名为“幸福小吃店”的餐馆。这里的纳税主体是（）A、张某B、幸福小吃店C、张某和幸福小吃店D、张某或幸福小吃店
各类餐馆、快餐店、小吃店的凉菜间面积应占食品处理区域面积的（）以上，并且最小的凉菜间面积应大于（） m2。A、10%；10B、8%；10C、10%；5D、8%；5
餐饮服务提供者的业态，指各种餐饮服务经营形态，包括（）A、餐馆B、快餐店C、小吃店、饮品店D、食堂
（）一般采用家庭式的布局，饭店的设施、管理、组织较其他类型简单，但是强调营造家庭式的气氛和主动、热情、周到的服务。A、观光型旅游饭店B、商务型旅游饭店C、度假型旅游饭店D、长住型旅游饭店
饭店主要接待部门是指直接从事宾客接待、服务等业务服务的部门，包括（）。A、市场部B、前厅部C、客房部D、餐饮部
大型饭店负责整个饭店所有物品的采购，包括烹饪原料，属（）管辖。A、财务部B、餐饮部C、工程部D、宴会部
非商业性餐饮业主要包括（）。A、学校食堂B、医院食堂C、公司食堂D、饭店
采用家庭式布局，强调营造家庭式气氛的旅游饭店类型是（）A、商务型B、度假型C、会议型D、长住型
饭店餐饮部门为客人提供的需要不包括（）。A、食品B、休闲C、服务D、饮料
下列餐饮企业中机构多以中档偏下的消费群体为市场目标的是（）A、火锅店B、家庭餐馆C、快餐店D、食街和小吃店
住店宾客是饭店餐饮部做好销售的基础，而店外宾客是饭店餐饮部扩大销售的保证。
各类餐馆、快餐店、小吃店的凉菜间面积应占食品处理区面积的（）以上，并且最小的凉菜间面积应大于（）平米。A、10%，10B、8%，10C、10%，5D、8%，5
餐饮部在饭店中的地位有（）A、餐饮部是星级饭店的重要组成部分B、餐饮服务直接影响饭店声誉和形象C、餐饮部为饭店创造可观的经济效益D、餐饮部工种多E、餐饮部用工量小
《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》适用于以下哪些行业：（）A、餐饮业经营者（包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等）和集体用餐配送单位B、无固定加工和就餐场所的食品摊贩C、食品生产加工企业
饭店的营收中心包括（）A、前厅部B、客房部C、餐饮部
中餐宴会是饭店、宾馆餐饮部门经济收入的主要来源之一。
从广义上讲，饮食业还包括那些以后勤为保障为主要目得的饮食业服务部门，以下属于的是（）A、学校B、小吃店C、快餐店D、冷饮店
以下哪些属于《餐饮服务许可管理办法》所指的餐饮服务经营形态（）。A、餐馆B、快餐店、小吃店C、饮品店D、食堂
商业性餐饮业主要包括（）。A、饭店餐饮部B、快餐C、小吃店D、家庭式餐馆
单选题饭店餐饮部门为客人提供的需要不包括（）。A食品B休闲C服务D饮料
多选题饭店的营收中心包括（）A前厅部B客房部C餐饮部
单选题（）一般采用家庭式的布局，饭店的设施、管理、组织较其他类型简单，但是强调营造家庭式的气氛和主动、热情、周到的服务。A观光型旅游饭店B商务型旅游饭店C度假型旅游饭店D长住型旅游饭店
单选题各类餐馆、快餐店、小吃店的凉菜间面积应占食品处理区面积的（）以上，并且最小的凉菜间面积应大于（）平米。A10%，10B8%，10C10%，5D8%，5
单选题《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》适用于以下哪些行业：（）A餐饮业经营者（包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等）和集体用餐配送单位B无固定加工和就餐场所的食品摊贩C食品生产加工企业