不得使用()作为冷饮食品的原料。A、葡萄糖浆;B、绵白糖;C、糖蜜;D、淀粉糖浆
碳酸饮料不应含有（）等杂质。A、CO2B、COC、淀粉糖浆D、葡萄糖浆
糖的种类很多，（）中常用糖有：白糖、红糖、饴糖、淀粉糖浆、转化糖浆、果葡糖浆及蜂蜜等。
以淀粉为原料生产食醋需要经过淀粉糖化→醋酸发酵→酒精发酵三个生化过程。
含有果糖较多的糖品是（）A、红塘B、转化糖C、蜂蜜D、淀粉糖浆
糖果按不同的分类方式可分为不同的类型，下列不属于硬质糖果种类的是（）。A、砂糖型硬质糖果B、夹心型硬质糖果C、淀粉糖浆型硬质糖果D、巧克力型糖果
果蔬糖制加工用糖的种类可分为：白砂糖、（）、淀粉糖浆与果葡糖浆、蜂蜜。
果蔬糖制加工用糖的种类可分为：（）、淀粉糖浆与果葡糖浆、（）。
酵母菌在食醋生产中的主要作用是（）A、淀粉糖化B、产生醋酸C、产生色素D、酒精发酵
多选题下列属于淀粉糖的是（）A葡萄糖B果葡糖浆C麦芽糖浆D淀粉糖浆
问答题酶法生产淀粉糖为什么要经过液化？液化的机理？
问答题淀粉糖的制备方法？哪种方法制备的淀粉糖质量好？