属于傣族的禁忌有( )。A.进佛寺要脱鞋袜B.忌从家中火塘上面跨过C.忌摸小和尚的头顶D.忌砍“神树”
厨房仓库要建立严格的管理制度,要做到账、卡、货相符,也就是正确反映库存物品的()动态。 A.进、出、存B.进、存、存C.存、进、存D.出、出、存
餐饮产品的生产,从总体上来看分为原料的进存环节、厨房生产环节以及()。 A.就餐环节B.品尝环节C.销售环节D.拼摆环节
室内燃气引入管可敷设在以下哪个房间(或空间)内？( )A.厨房B.进风道C.配电间D.浴室
内燃气引入管可以敷在下列( )房间内。A.厨房B.浴室C.配电室D.进风道
厨房原材料在采购管理中，对货源充足的原料要坚持（）的原则。A、勤进快销B、储存保销C、以进促销D、以销定进
厨房仓库要建立严格的管理制度，要做到账、卡、货相符，也就是正确反映库存物品的（）动态。A、进、出、存B、进、存、存C、存、进、存D、出、出、存
属于傣族的禁忌有（）。A、进佛寺要脱鞋袜B、忌从家中火塘上面跨过C、忌摸小和尚的头顶D、忌砍“神树”
下列禁忌不属于藏族禁忌的是（）A、忌在吃饭时说话B、忌在拴牛、拴马和圈羊的地方大小便C、忌用单手接递物品D、进寺庙时，忌讳吸烟、摸佛像、翻经书、敲钟鼓。
（）书中写道凤姐推有病，忌三房，不去治办尤二姐的丧礼，这里的“三房”是指哪三房？A、新房B、产房C、停灵房D、卧房E、厨房
室内燃气引入管可敷设在以下哪个房间(或空间)内?A、厨房B、进风道C、配电间D、浴室
餐饮产品的生产，从总体上来看分为原料的进存环节、厨房生产环节以及（）。A、就餐环节B、品尝环节C、销售环节D、拼摆环节
厨房起火应首先关闭进油阀和进油管路，然后根据现场情况灭火。
傣族的禁忌有（）A、平时忌进寨神庙B、忌在夜间或在家里吹口哨C、进佛寺要脱鞋袜D、忌女人招待男客，男人招待女客
能提供1500个餐位的厨房称为（）厨房。A、小型厨房B、大型厨房C、中型厨房D、微型厨房
（）厨房又叫主厨房或中心厨房，是相对其他烹调厨房而言的。A、加工厨房B、中央厨房C、中餐厨房D、快餐厨房
像广东菜厨房，四川菜厨房，宫廷菜厨房，清真菜厨房，素材厨房等，属于如下（）餐饮风味类别A、西餐厨房B、其他风味菜厨房C、中餐厨房D、法餐菜厨房
（）又叫主厨房或中心厨房，是相对于其他烹调厨房而言的。A、加工厨房B、中餐烹调厨房C、统一厨房D、集中厨房
多选题傣族的禁忌有（）A平时忌进寨神庙B忌在夜间或在家里吹口哨C进佛寺要脱鞋袜D忌女人招待男客，男人招待女客
单选题像广东菜厨房，四川菜厨房，宫廷菜厨房，清真菜厨房，素材厨房等，属于如下（）餐饮风味类别A西餐厨房B其他风味菜厨房C中餐厨房D法餐菜厨房
单选题室内燃气引入管可敷设在以下哪个房间(或空间)内?A厨房B进风道C配电间D浴室
单选题（）厨房又叫主厨房或中心厨房，是相对其他烹调厨房而言的。A加工厨房B中央厨房C中餐厨房D快餐厨房
单选题下列禁忌不属于藏族禁忌的是（）A忌在吃饭时说话B忌在拴牛、拴马和圈羊的地方大小便C忌用单手接递物品D进寺庙时，忌讳吸烟、摸佛像、翻经书、敲钟鼓。
单选题能提供1500个餐位的厨房称为（）厨房。A小型厨房B大型厨房C中型厨房D微型厨房
多选题属于傣族的禁忌有（）。A进佛寺要脱鞋袜B忌从家中火塘上面跨过C忌摸小和尚的头顶D忌砍“神树”
判断题厨房起火应首先关闭进油阀和进油管路，然后根据现场情况灭火。A对B错