净料根据拆卸加工的方法和加工处理程度的不同，可以分为()。A、毛料和生料B、主料和配料C、生料、半成品和成品D、生料、主料和配料
()是组成单位产品的直接用料，其成本直接构成产品的成本。A、净料B、主料C、配料D、成品
逐步结转分步法中在产品的涵义是指：()A、自制半成品B、半成品和产成品C、狭义在产品D、广义在产品
采用平行结转分步法时，完工产品与在产品之间分配费用，是指：()A、产成品与月末在产品B、产成品与广义在产品C、产成品的“份额”与广义在产品D、完工半成品与月末加工中的在产品
()成本是构成饮食产品成品的主体。A、主料B、配料C、主料和调料D、主料和配料
中药材、中间产品、成品的灭菌方法应以（）为原则。直接入药的药材粉末，配料前应做微生物检查。
后部成品罐冒罐时，正确的处理方法是（）。A、产出切至另一个成品罐B、把冒罐的成品罐中的产品送出至贮运厂C、溢出的成品用水冲洗排放掉D、产品产出返粗乙二醇贮罐
间接镶嵌是将点心的主料和配料（）拌和在一起，制成成品后，点心的表面露出配料的颗粒。A、粉粒B、颗粒C、小粒D、大粒
烧结矿出矿率是（）的比率。A、成品矿与配料量B、含粉量与总产量C、烧成量与配料量
燃料破碎、筛分采用预筛分后（）循环。A、开路B、闭路C、入配料仓D、成品仓
成品管制是指产品完成后，依据成品规格的要求加以检验，判定整批为合格或不合格，并加以处理的工作。
热转移贴标产品的质量要求中，错误的是（）A、热转移贴标产品的质量与半成品产品的质量无关B、标签位置应符合标准要求C、标签图案清晰，完整，无起毛，无褶皱，无破损D、用普通粘胶带粘在制品标签上，压平后揭起，标签图案不被连带揭起来为合格
半成品成本的计算包括无味半成品和（）两种类型。A、主配料B、净料成品C、熟食品D、调味半成品
（）是指能直接能配制菜点的原料，它包括经加工配制为成品的原料和购进的半成品原料。A、毛料B、净料C、原材料D、配料
净料是指能直接配制为菜点的原料，它包括经加工配制为成品的原料和购进的（）原料。A、毛料B、配料C、调料D、半成品
净料是指能配制菜点的原料，它包括经加工配制为（）的原料和购进的半成品原料。A、成品B、毛料C、配料D、熟制品
平行结转分步法中的在产品是指（）A、自制半成品B、广义在产品C、狭义在产品D、半成品和产成品
在平行结转分步法下，在完工产品与在产品之间分配费用，是指（）。A、产成品与广义在产品B、前面步骤的完工半成品与加工中的在产品C、产成品与狭义在产品D、完工半成品与月末加工中的在产品
采用逐步结转分步法，完工产品是指最后步骤的产成品，在产品是指广义在产品。
逐步结转分步法的特点有（）等。A、可以计算出半成品成本B、半成品成本随着实物的转移而结转C、期末在产品是指狭义在产品D、期末在产品是指广义在产品
构成产品配料的调料，是指制成饮食产品的（）。A、主要调味品B、调味用品C、辅助材料D、主要原材料
构成产品配料的配料，是指制成饮食产品的（）。A、能源材料B、主要原材料C、调味原料D、辅助材料
设计和开发的策划过程是指（）的全过程。A、产品策划、形成至成品B、产品策划、形成直至交付C、原材料、半成品、成品D、设计、制造至检验放行
批发市场一般是指将（）成批出售给用于商业（产品和劳务再次出售）用途的市场。A、产品和成品B、成品和劳务C、半成品和产成品D、产品和劳务
单选题平行结转分步法中的在产品是指（）A自制半成品B广义在产品C狭义在产品D半成品和产成品
填空题中药材、中间产品、成品的灭菌方法应以（）为原则。直接入药的药材粉末，配料前应做微生物检查。