餐具的洗涤程序是()。 A、一刮、二洗、三冲、四消毒B、一冲、二刮、三消毒、四冲C、一洗、二刷、三消毒、四冲D、一刮、二洗、三消毒、四冲
卫生“五四”制“四过关”是指( )。 A、一洗、二刷、三冲、四消毒B、一刷、二洗、三冲、四消毒C、一洗、二冲、三刷、四消毒D、一刷、二冲、三洗、四消毒
食品容器消毒“四过关”的内容是()。A.一洗二刷三冲四消毒B.一冲二刷三洗四消毒C.一刮二刷三冲四消毒D.一洗二刷三消毒四冲
饮食业用具实行“()”：一洗，二刷，三冲，四消毒(蒸汽或开水)。A、四过关B、四勤C、四不D、四定
餐具消毒的工作程序正确的是A、一涮、二洗、三冲、四消毒、五保洁B、一洗、二涮、三冲、四保洁、五消毒C、一洗、二涮、三冲、四消毒、五保洁D、一洗、二冲、三涮、四消毒、五保洁E、一冲、二洗、三涮、四消毒、五保洁
茶具的清洁消毒程序包括哪几项（）A、一刮B、二冲C、三洗D、四消毒
食具实行的“五过关”是：一洗、二刷、三冲、四（）、五保洁。 24小时后重新消毒。
食品容器消毒实行“四过关”制度，即一洗二刷三冲四消毒。
手工洗碗的正确顺序是（）。A、一冲、二刮、三冲、四消毒B、一刮、二洗、三冲、四消毒C、一刮、二冲、三洗、四消毒D、一洗、二冲、三刮、四消毒
餐具清洗消毒步聚，以下哪种最正确（）A、洗、刷、冲、消毒B、一刮、二洗、三冲C、刷、洗、冲、保洁D、一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁
食品卫生“五四”制中，四过关是一洗二涮三冲四（）A、揩干B、保洁C、密封D、消毒
正确的餐饮用具清洗消毒（热力）顺序是（）。A、刮、洗、消毒、冲、保洁B、刮、冲、洗、消毒、保洁C、冲、洗、刮、消毒、保洁D、刮、洗、冲、消毒、保洁
食品容器消毒“四过关”的内容是（）。A、一洗二刷三冲四消毒B、一冲二刷三洗四消毒C、一刮二刷三冲四消毒D、一洗二刷三消毒四冲
食品容器消毒实行“（）”制度，即一洗二刷三冲四消毒。A、一贯制B、三过关C、过程式D、四过关
用食具实行“四过关”：一洗、二（）、三冲、四消毒（）。
饮食卫生“五四制”中用（食）具实行“四过关”即一洗、二刷、三冲、四消毒。
用（食）具实行的四过关（）A、一洗B、二刷C、三冲D、四消毒
餐具洗涤消毒的步骤顺序是（）A、一刮、二洗、三冲、四消毒B、一洗、二刮、三冲、四消毒C、一冲、二刮、三洗、四消毒D、一冲、二洗、三刮、四消毒
餐具清洗消毒步骤分一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁五个基本步骤。
餐具洗涤要严格按照（）的程序进行。A、“一清、二洗、三煮、四消毒”B、“一洗、二煮、三清、四消毒”C、“一煮、二清、三洗、四消毒”D、“一洗、二清、三煮、四消毒”
餐具的清洗应按（）程序进行。A、热水泡、洗、消毒B、刮、洗、冲C、冲、刷、洗、消毒D、刮、冲、洗净
洗涤餐具应按（）程序进行。A、热水泡、洗、消毒B、刮、洗、消毒、冲C、冲、刷、洗、消毒D、刮、冲、洗净
填空题消毒的程序为一冲、二洗、三抹、四（）、五保洁。
单选题餐具洗涤要严格按照（）的程序进行。A“一清、二洗、三煮、四消毒”B“一洗、二煮、三清、四消毒”C“一煮、二清、三洗、四消毒”D“一洗、二清、三煮、四消毒”
单选题正确的餐饮用具清洗消毒（热力）顺序是（）。A刮、洗、消毒、冲、保洁B刮、冲、洗、消毒、保洁C冲、洗、刮、消毒、保洁D刮、洗、冲、消毒、保洁