菜肴组配中原料形状遵循辅料服从主料、辅料形状近似于主料形状的原则依据的是() A.相似相配B.相异相配C.相同相配D.相互配合
同类色相配合就是将同类色的食品原料,按其色彩的()相配合。 A.纯度不同B.彩度不同C.色相不同D.纯度相同
同类色相配合就是将()的食品原料,按其色彩的纯度不同相配合。 A.冷色B.暖色C.中性色D.同类色
菜肴色彩的组配包括同类色组配和对比色组配两种类型。( ) 此题为判断题(对，错)。
菜肴的色彩组配包括同类色组配与______两种类型。 A.黑白色对比B.红绿色对比C.对比色组配D.深浅同色组配
在配菜中，相似相配，这是形配合的原则，即丝配丝、条配条、片配片、丁配丁、块配块，这一原则适用于所有的菜肴。
以下哪组搭配属于同类色搭配（）A、深红+浅红B、咖黄+淡黄C、青蓝+天蓝D、姜黄+中紫
颜色色相相同或相近，深浅明暗不同的两种同一类颜色相配的配色法，称为（）A、对比色B、分离色C、同类色
色相配色的搭配类型有（）。A、同种色搭配B、类似色搭配C、对比色搭配D、补色搭配
日妆眼影常用深咖啡色配银白色，色彩偏暖，妆色明暗效果明显。（）
配色时，试配小样的目的是确定样板色中含有多少种颜色，然后确定参加配色的各种色漆的比例，作为配大量的参考。
同类色相配合就是将同类色的食品原料，按其色彩的（）相配合。A、纯度不同B、彩度不同C、色相不同D、纯度相同
菜肴组配中原料形状遵循辅料服从主料、辅料形状近似于主料形状的原则依据的是（）A、相似相配B、相异相配C、相同相配D、相互配合
菜肴原料质地的组配有（）组配和不同质组配两种形式。A、同质B、同色C、异色D、硬质
菜肴顺色组配是指菜肴的主、配料应是（）的原料。A、同类色B、相同色C、不同色D、同一色
同类色相配合就是将（）的食品原料，按其色彩的纯度不同相配合。A、冷色B、暖色C、中性色D、同类色
古代把五行与五色、五方、五脏等相配，木所配的五色、五方、五脏是（）。A、青B、东C、肝D、角
色相性质相同，但色度有深浅之分的称为（）。A、近似色B、同类色C、补色D、对比色
深红与浅红的组合属于（）组合。A、邻近色B、同类色C、对比色D、补色
下面关于配菜的基本原则描述不正确的是（）A、色的配合，主辅料颜色上的搭配主要突出主料。B、营养成分的配合。各种菜肴都有不同的营养成分，配菜时要注意原料的互补性。C、量的配合。一盘菜的量要按一定比例配置。主辅料搭配主要突出主料。D、质的配合。辅料必须服从主料，即片配片，丝配丝，丁配丁。
深咖啡色配明黄色色彩偏暖，妆色（）效果明显。A、朴素B、对比C、冷暖D、明暗
两个相对的颜色的配合，如：红与绿，青与橙，黑与白等相配能形成鲜明的对比，有时会收到较好的效果，这种配色称为（）A、补色配合B、强烈色配合C、同类色搭配D、近似色相配
两个比较接近的颜色相配，如红色与橙红或紫红相配，黄色与草绿色或橙黄色相配等，这种配色称为（）A、补色配合B、强烈色配合C、同类色搭配D、近似色相配
两个相隔较远的颜色相配，如：黄色与紫色，红色与青绿色，这种配色比较强烈，这种配色称为（）A、补色配合B、强烈色配合C、同类色搭配D、近似色相配
单选题颜色色相相同或相近，深浅明暗不同的两种同一类颜色相配的配色法，称为（）A对比色B分离色C同类色
多选题古代把五行与五色、五方、五脏等相配，木所配的五色、五方、五脏是（）。A青B东C肝D角