蟹经戳死后，接下来的主要加工内容是刮去()，切去蟹厣，取出内脏，洗净。A 污物B 蟹膏C 蟹鳃D 蟹盖
蟹肉味鲜美，深受人们喜欢，但食蟹时要做到“四除”：一除蟹鳃;二除蟹胃;三除();四除蟹肠。A、蟹油B、蟹黄C、蟹心D、蟹肺
人体感染肺吸虫的可能原因是A、喝溪水，吃溪蟹、淡水鱼B、吃淡水虾、荸荠，喝生水C、喝溪水，吃海蟹、川卷螺D、吃溪蟹和蝲蛄，喝溪水E、空气中含有肺吸虫虫卵
用作姜葱炒蟹的肉蟹宰杀方法是,将蟹戳死,用刷将蟹身洗刷干净,掀起蟹盖,削盖的弯边,切去蟹厣,剁下蟹鳌,拍裂,将蟹身斩成若干块。( ) 此题为判断题(对，错)。
死蟹不能加工食品用的原因是腥味过重。此题为判断题(对，错)。
堆雕中的整形刀法是竖的形体竖着刮，横的形体横着刮。
中华绒螯蟹又名（），是蟹中上品。A、青蟹B、大花蟹C、大闸蟹D、梭子蟹
日本人在正式场合吃饭时，没有进餐时，筷子是如何摆放的？（）A、左侧竖着摆放B、右侧竖着摆放C、右侧横着摆放D、横着摆放在用餐者前
在导游服务中，把刀子递给别人时，应把刀子横着递过去。
关于大闸蟹，以下说法正确的是（）。A、用手触碰蟹眼睛，没反应的蟹不新鲜B、把蟹翻至腹部朝上，能迅速翻转且爬行快的是好蟹C、吃蟹时应去除蟹鳃、蟹心、蟹肠和蟹胃D、个头越大、价钱越高的蟹越好
蟹为什么要横着走路？（）A、令其他生物不敢靠近B、眼睛横向生长，只能看到两侧的路C、便于猎杀食物时，横向挥动大钳子D、蟹足的关节只能向下弯曲，必须横行才能推动身体
《伊索寓言》中母蟹教小蟹走路是（）着走的。A、横B、直C、斜D、曲
吃蟹时要清除蟹胃、蟹肠、蟹腮（蟹眉毛）和（）。A、蟹黄B、蟹壳C、蟹心D、蟹脚
以下各种蟹属于海蟹的是（）A、中华绒螯蟹B、奄仔蟹C、黄油蟹D、梭子蟹
蟹的内脏大多不能食用，其中不包括（）。A、蟹肠B、蟹胃C、蟹心D、蟹黄
三疣梭子蟹俗称（）、花蟹，以渤海湾所产最为著名。A、海蟹B、青蟹C、闸蟹D、肉蟹
油毡防水卷材应（）摆放。A、横着B、竖直C、斜着D、任意
判断题澳门地处咸淡水交界，出产的蟹十分美味。水蟹粥是各取水蟹、膏蟹、肉蟹三种蟹的精华，再配上特别制的蚝粥，味道更加丰富。（ ）A对B错
单选题蟹横着走路的原因是（）。A令其他生物不敢靠近B眼睛横向生长，只能看到两侧的路C便于猎杀食物时，横向挥动大钳子D蟹足的关节只能向下弯曲，必须横行才能推动身体
单选题日本人在正式场合吃饭时，没有进餐时，筷子是如何摆放的？（）A左侧竖着摆放B右侧竖着摆放C右侧横着摆放D横着摆放在用餐者前
单选题《伊索寓言》中母蟹教小蟹走路是（）着走的。A横B直C斜D曲
多选题关于大闸蟹，以下说法正确的是（）。A用手触碰蟹眼睛，没反应的蟹不新鲜B把蟹翻至腹部朝上，能迅速翻转且爬行快的是好蟹C吃蟹时应去除蟹鳃、蟹心、蟹肠和蟹胃D个头越大、价钱越高的蟹越好
单选题蟹为什么要横着走路？（）A令其他生物不敢靠近B眼睛横向生长，只能看到两侧的路C便于猎杀食物时，横向挥动大钳子D蟹足的关节只能向下弯曲，必须横行才能推动身体