在大多数情况下，软质面包生坯的重量越轻、体积越小，所用的烘烤( )。A.温度越高、时间越长B.温度越高、时间越短C.温度越低、时间越长D.温度越低、时间越短
在以空气为加热介质的热处理炉中,加热温度越高,保温时间越长,氧化、脱碳越严重,氧化一般在()以上发生。 A.200℃B.150℃C.100℃D.80℃
在相同的工艺条件下,分子筛再生越彻底,则使用周期越长。() 此题为判断题(对，错)。
在加热条件一定的情况下,钢料越厚,所需的加热时间越长,炉子单位生产率越高。() 此题为判断题(对，错)。
加热温度越高，时间越长，脱碳越严重。此题为判断题(对，错)。
交联管加热段的鼓风机主要作用是在正常生产过程中，保持加热段温度均匀。
涂腊温度与线速度成正比例，线速度越快，温度（）。A、不变B、越低C、越高D、时高时低
交联管加热段各段温度分布一般由上密封开始（）。A、逐段下降B、逐段上升C、各段相同D、靠近预冷段高些
在以空气为加热介质的热处理炉中，加热温度越高，保温时间越长，氧化、脱碳越严重，氧化一般在（）以上发生。A、200℃B、150℃C、100℃D、80℃
下列哪种情况易产生过热（）。A、钢在加热段温度越高，均热段的保温时间越短B、钢在加热段温度越低，均热段的保温时间越长C、钢在加热段温度越高，均热段的保温时间越长D、钢在加热段温度越低，均热段的保温时间越长
钢的成分不同，其组织与温度的关系也不同。钢加热温度越高，晶粒越粗大；在高温下保温时间越长，晶粒越粗大。（）
列关于在加热过程中钢的脱碳描述中，哪一项是错误的。（）A、钢中的含碳量越高，脱碳的倾向越大B、炉内C.O：C.O2气体含量的比值越大，脱碳越严重C、加热时间越长，脱碳越严重D、加热温度越高，脱碳越严重
影响脱碳的因素有（）。A、加热温度越高，脱碳程度越深B、在高温下停留时间越长脱碳层越厚C、钢中的碳含量越高脱碳越容易D、炉气成分不同对脱碳有不同影响E、钢中含有铬、锰等元素时，脱碳减少
钢在加热时，加热温度越高，停留时间越长，晶粒长的越大。
钢在加热过程中加热温度越高，加热速度越快，珠光体向奥氏体转变的时间越长。（）
在相同条件下，同种物料在节流前温度越低，则节流后的温度越低。
在大多数情况下，软质面包生坯的重量越轻、体积越小，所用的烘烤（）。A、温度越高、时间越长B、温度越高、时间越短C、温度越低、时间越长D、温度越低、时间越短
食品的储藏期是食品储藏温度的函数。在保证食品不至于冻结的情况下，冷藏温度越接近冻结温度则储藏期越长。
在相同条件下，灭火时间（），则说明泡沫的性能（）。A、越短；越差B、越长；越好C、越短；越好D、不同；相同
在相同温度下，（）越小，则微生物越耐热。同一微生物在不同灭菌温度下，灭菌温度越低，k值越（）
填空题加热温度相同时，加热速度越快，奥氏体晶粒越（）。
填空题在相同温度下，（）越小，则微生物越耐热。同一微生物在不同灭菌温度下，灭菌温度越低，k值越（）